Шоколад - секрети приготування спред

Оновлено 25.12.2019 | 18:49 - опубліковано 25.12.2019 | 17:17

секрети

Протягом цього тижня святкувань редакція 13 Heures відмовляється від шоколаду у всіх його видах. У вівторок, 25 грудня, відкрийте для себе кустарне поширення.

Коли ви відчиняєте двері шоколадної фабрики Бенуа Ніханта, ваш погляд спочатку занурюється в творіння шеф-кухаря. Серед шоколадних цукерок та батончиків простий на вигляд продукт зайняв почесне місце: спред. За 9,50 євро в горщику цей спред - це як скарб делікатесів, виготовлених кустарним способом.

Щороку у Франції продається 94 000 тонн спредів

У майстернях Бенуа Ніханта у Льєжі (Бельгія) це поспіх. Це остання поповнення запасів на свята. Існує сотня банок спреду для виробництва. Для виготовлення цього тіста спочатку потрібен шоколад. Бенуа Ніхант - один з небагатьох шоколатьє, який збиратиме какао-боби в Еквадорі та Перу, де інвестував власні плантації. Хоча потрібен хороший шоколад, фундук необхідний для розповсюдження. Шоколад використовує п’ємонтський фундук, найкращий фундук у світі. Після того, як фундук перетворився на праліне, перед заливанням є ще один завершальний етап: суміш шоколаду, праліне та ріпакової олії. Щороку у Франції продається 94 000 тонн спредів.