Шоколад - від с; до гіркоти
Ніжно-плавкий або горіхово-хрусткий, білий або темний, класичний або екстравагантний - шоколад сезон упродовж усього року. На додаток до різноманітності сортів, внутрішні цінності солодкого столу також досить чудові.
У кожного є різний фаворит. Хоча деякі воліють білий шоколад, для інших він не може бути досить темним. Хоча одному найбільше подобається, коли горіхи, спеції або сухофрукти також заховані в солодкій масі, наступному - просто і просто. Асортимент значно зріс за останні роки і сьогодні настільки різноманітний, що є щось для кожного.
Шоколад з дерева
Основними компонентами шоколаду є какао-маса, цукор та сухе молоко. Какао-боби з какао-дерева обсмажують при високій температурі до 160 ° C, а потім розбивають на дрібні шматочки. Виймаються частини оболонки. Залишилися подрібнені какао-зерна. Виходить масло какао. Какао-масу тепер змішують із цукром, а для молочних шоколадів - із сухим молоком.
молочний шоколад
Класика - це молочний, незбиране або альпійський молочний шоколад. На відміну від темного варіанту, він містить відносно високу частку молока або молочних продуктів.
Біла спокуса
З білим варіантом какао-порошок видаляється під час виробництва какао-маси. В основному це виготовляється з какао-масла, молока та цукру.
Зображення бюлетеня дієти жінки
Ви відчуваєте себе легким і смачним? Тоді зареєструйтесь зараз, щоб отримати фотографії на інформаційний бюлетень про дієтичні рецепти жінки. Тоді наші найкращі дієтичні рецепти тижня буде надіслано вам безкоштовно електронною поштою.
Темний шоколад
Найтемнішим із шоколадних цукерок є темний шоколад, який також відомий як темний шоколад, джентльменський шоколад, темний або чорний шоколад. Характеризується високим вмістом какао до 99 відсотків. Він містить менше цукру, ніж цільномолочний варіант. Як результат, на смак він менш солодкий і, залежно від вмісту какао, трохи до сильно гірчить. Як правило, темний шоколад виготовляється без додавання молока або молочних продуктів.
Вважається, що темний шоколад позитивно впливає на серцево-судинну систему. Антиоксиданти, що містяться в ній, сприяють зниженню артеріального тиску. Молочний шоколад також містить ці так звані поліфеноли, але їх дія відміняється молоком.
Шоколад з горіхами
Незалежно від того, арахіс, мигдаль, фундук чи фісташки - майже всі вони також можна знайти у креативних видах шоколаду. Ці інгредієнти забезпечують додатковий жир, який, однак, в основному складається з мононенасичених та поліненасичених жирних кислот. Цей жир позитивно впливає на наше здоров’я. Крім того, горіхи містять білок, вуглеводи, клітковину, мінерали та вітаміни і фактично можуть поліпшити співвідношення поживних речовин шоколаду.
Фантазії немає меж - шоколадні варіації
Хоча родзинки шоколад вже давно є частиною стандартного асортименту, асортимент був розширений, включаючи різні сухофрукти, такі як папайя та абрикос. Такі шоколадні цукерки містять деякі цінні поживні речовини, такі як мінерали та вітаміни. У спеціальних шоколадних шоколадах пропонуються більш-менш божевільні варіанти з чилі, імбиром, пелюстками троянд, какао та кавовими чіпсами, спеціями, сіллю або перцем. Шоколадні цукерки також не зупиняються на начинках. Будь то фрукти, горіхи, молоко, йогурт, крихкий, алкоголь чи навіть ситний бекон - все зараз можна мислити, і іноді потрібно трохи сміливості та зусиль.
Увага, сторонні жири!
З 2003 року в Німеччині дозволено додавати до шоколаду так звані іноземні жири в рамках гармонізації законодавчих положень на рівні ЄС. Замість какао-масла до 5 відсотків інших рослинних жирів, таких як пальмова олія, можуть потрапити в шоколад. Виробляти його набагато дешевше, але цінителі шоколаду вважають неповноцінним. Як завжди, варто уважно розглянути перелік інгредієнтів. Іноземні жири повинні бути вказані на етикетці. Багато виробників свідомо утримуються від використання інших жирів, щоб підтримувати високу якість шоколаду.
Чи здоровий шоколад?
Навіть якщо горіхи або поліфеноли в темному шоколаді містять цінні рослинні речовини, шоколад загалом не можна охарактеризувати як “здоровий”. Він просто містить занадто багато жиру, а взамін забезпечує відносно мало інших поживних речовин. Тому шоколад повинен залишатися тим, чим він був спочатку до промислового масового виробництва: дорогоцінною та смачною розкішною їжею, якою слід насолоджуватися в помірних кількостях.
Побалуйте себе якісною і трохи дорожчою шоколадною плиткою з приємним розплавом і час від часу насолоджуйтесь лише маленьким шматочком. Наважтесь спробувати дуже темні варіанти. Ви помітите, що це набагато швидше втамує ваш шоколадний голод. Крім того, дослідження показали, що темний шоколад набагато корисніший за білий або молочний.