Шоколадна помадка без масла (відома як; belle-vue;) - Tours et Tartines
Рука в тісті, а голова в зірках!
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
| 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
| 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
| 29 | 30 | 31 |
- Супровід
- Аперитив та пальчикові продукти
- Основи
- Катастрофи та збої
- Десерти
- Легкі десерти
- Провали та спреди
- Входи
- Мої хороші адреси
- Булочки, млинці та ін
- Різне
- Риба та морепродукти
- Рис, макарони та крупи
- Салати
- Тофу, сейтан і компанія
- Вегетаріанська
- М'ясо
- Обгортання, бутерброди та тости
- Читати і пожирати!
- Квасоля кришиться з Рокфор
- Пиріг з ревеню
- Вінтаж, зроблений у Брюсселі
- Фонданти шоколадні та карамельні квадрати
- Ливанське тофу з листкового тіста
- Різотто з цибулею-пореєм і лимоном
- Персидський крем-суп з ячменем
- Буряковий салат з фетою
- Ефіопська білокачанна капуста
- Кабачковий суп з метеликів
- Морквяні бургери
- Помадка з лимона та маку
- Гарбузове рагу у відьмому казані
- Зелена сочевиця з Ле-Пуй з рататуєм
07 жовтня 2006 р
Шоколадна помадка без масла (так звана "belle-vue")
Я не впевнений, де я помітив цей торт, тому що, здається, цей рецепт був у всьому світі у 80 блогах! Між нами це зрозуміло. Шоколадна помадка, яка пишається тим, що не використовує масло, це не залишається непоміченим! Недарма він зіграв запрошених зірок у Amuses Bouches, Sophie, Omelette та багатьох інших блокнотах для гурманів. Очевидно, це був би оригінальний рецепт П'єра Ерме Крістофа Фелдера, який, здається, всі знають, ніби відвідували місцеве бістро. Ах цей Крістоф, ніколи не останній за маленькою пастою!;) Особисто я ніколи не дбаю про авторів кулінарних книг, і лише з того часу, як побачив вас, я дізнався знамениті імена світу кулінарних книг.
І якщо не говорити ще раз про цю дивовижну помадку, вона прийшла як провіденційна манна, тоді як чоловік просив у мене торт "весь шоколадний". Іншими словами, 3000 калорійний горіховий брауні на половину укусу. Востаннє, коли я це робив, ми всі набрали 6 кілограмів, включаючи кота. Інакше кажучи! Тож я вирішив зіграти в це обманливо і подати йому цю відому помадку. Звичайно, чоловіка не дозволили обдурити (Мех, це не тухокола.) Але, проте, визнав, що цей фельдеріанський десерт цілком може заспокоїти його тягу і спровокувати вироблення ендорфіну.
Менший злий шоколадний помадка
На 12 порцій - 3,5 бала/порція
125 г кондитерського шоколаду (сьогодні ввечері, я пробував із 165 г)
10 мл 8% вершків
2 ст ложки знежиреного молока
1 ст ложка розчинної кави
4 яйця
50г меленого мигдалю
1 ст ложка борошна
125г цукрової пудри
- Розтопіть 125 г шоколаду зі вершками та 2 ложками молока.
- Добре перемішайте і додайте 50 г мигдального порошку, розчинну каву та столову ложку борошна.
- Відокремте яєчні білки від жовтків. Додайте в препарат 4 жовтки по одному.
- Збивання яєчних білків. Коли вони стануть твердими, поступово додайте 125 г цукру, поки білки не стануть глянцевими. Включіть все делікатно в попередню підготовку.
- Вилийте у форму і випікайте 20-30 хв у духовці, розігрітій до 180 ° C. Уважно стежте за приготуванням їжі, тому що, як і будь-яка помадка, якщо вона пересмажена, вона зіпсована!
Я вважав за краще зачекати до наступного дня, щоб скуштувати його, але це, мабуть, теж добре того самого дня.
Дякую Вінчане, який люб'язно зазначив мені, що не П'єр Ерме, а Крістоф Фелдер був підбурювачем цього захоплення. Це ще раз показує, що я нічого не знаю про відомих людей. Окрім Джонні Деппа. (хто теж багато знає про шоколад, дивився його фільм)