Шоколадне печиво з фундуком - рецепт без масла
Я не планував зробити печиво Сьогодні, але рецепт, який я зробив для публікації в блозі, мене не влаштовував, тому я зважився на цей простий рецепт печива. Порившись у своїй шафі, я знайшов баночку з фундуковим пюре і рецепт прийшов сам по собі, шоколадне печиво з лісовим горіхом, без масла.
Як зробити шоколадне печиво з фундуком без масла ?
Будьте обережні, дозвольте пояснити, я не намагаюся замінити свій улюблений рецепт печива, він незамінний. Незважаючи ні на що, у жанрі досконалого американського печива, хрусткого зовні та м’якого всередині, я ніколи не робив кращого.
Ні, я просто подумав собі, що зараз вершкове масло - це одне з тих, що важко знайти, і одне рецепт печива без масла буде вітатися, оскільки мені справді довелося використовувати цю банку з органічним пюре з фундука, яка місяцями тихо чекала в шафі.
Я міг довести справу до крайності, запропонувавши вам рецепт здорового печива, без яєць, без цукру-рафінаду або навіть без глютену, але ми не можемо цього повторити, обжерність взяла верх.
Пюре з фундука та шоколаду, моє печиво без масла
Якщо у вас немає пюре з фундука, не панікуйте, ви можете зробити це дуже легко вдома. Для цього потрібно просто обсмажити 100 г фундука, прогріваючи їх протягом десяти хвилин при 160 °. Після того, як шкіра фундука буде стерта між руками або на чайному рушнику, все, що вам потрібно зробити, це пропустити їх у блендер, щоб отримати смачне домашнє фундукове пюре.
Комерційні пюре з фундука часто роблять подрібненням, а не змішуванням. Ось чому ви ніколи не зможете отримати ідеально гладке беззернове пюре з фундука вдома. Для цього рецепту значення не має.
Як тільки готується пюре з фундука, вам залишається лише додати яйце, трохи класичного борошна Т45, але Т55 зробить так само добре, якщо у вас є лише це, трохи розпушувача та шоколадної стружки.
Говорячи про шоколадні чіпси, мушу визнати, що це також інгредієнт, якого вдома починає бракувати. Ось чому на моїх фотографіях ви можете побачити, що я закінчував відкриті пакетики, трохи змішуючи всі види шоколадних чіпсів, що були у мене вдома. В основному поставте ті, які вам найбільше подобаються, чи ні, якщо у вас їх немає.
Ви також можете приготувати шоколадні чіпси в домашніх умовах, вирізавши невеликі шматочки улюбленого шоколаду для сільського варіанту або розплавивши шоколад, дотримуючись кривої загартування, і подавши на аркуш паперу невеликі краплі розтопленого шоколаду.
Щоб завжди вдалося випікати печиво, я розміщую їх, добре розставляючи, на аркуші паперу для випікання, розміщеному на перфорованому металевому деко.
Я встановлюю духовку на режим гарячого повітря і випікаю приблизно п’ятнадцять хвилин при 180 °. Тож я отримую смачне пухке печиво, хрустке зверху і м’яке всередині. Як справжнє американське печиво без масла.
Ви можете легко адаптувати цей рецепт, замінивши пюре з фундука на мигдальне, фісташкове, пюре з кеш’ю тощо. Підійде будь-яке пюре із сухофруктів. Вони замінять необхідне споживання жиру, щоб отримати ідеальне печиво у версії з низьким вмістом жиру.
Отже, чи можете ви сісти на дієту, вживаючи печиво? Це питання дня, у вас є дві години.