Шоколадні яйця з каштанами - The Fit Baker
"Фуу, Разване, шоколадні яйця з каштанами, а Пасха прийшла раніше?"
Можливо, це була неправильна форма або, принаймні, заплутана, але явно не пропустив ясного сезону, коли використовував каштани.
У нешкідливих і дрібних каштанів є деякі риси характеру, які роблять їх ідеальними для цього сезону: вони заспокоюють і заспокоюють, заспокоюють ваші псевдодепресії, спричинені цією апокаліптичною погодою, і кидають вас просто в муку і розпещення. Ніщо не краще заспокійливого зимового дня, ніж яскраво виражений запах стиглих каштанів.
Шлях спогадів ...
Я вживаю каштани вперше. Що дуже дивно для мене і дещо парадоксально, враховуючи те, що я мав досить багато контактів з дрібними фруктами.
Коли я був маленьким, приблизно за 50 метрів від кварталу, де я жив, була така, що називалася Алея з каштанами. Ви розумієте, що восени, безпомилково, ми вторгаємося в алею разом з іншими дітьми, збираючи каштани, ніби це 24-каратне золото.
Для чого я це робив? Радість переживання.
Все почалося з шаленого звуку каштанів, що стикалися з твердим покриттям під високими деревами. І, очевидно, подія не була поодинокою, оскільки одночасно впало кілька каштанів. Тож створене принесло чудову симфонію, гідну Великого театру в Москві.
Нам було справді захоплююче знайти каштани, позбавити їх зеленої колючої шкаралупи та використовувати їх. Як саме? Здебільшого ми боролися з ними або змагалися за те, хто їх викинув або хто найбільше зібрав.
Але брати додому, готувати і їсти, ніяк. Для нас каштани були одне: боєприпаси!
Чесно кажучи, я навіть не знаю, чи були вони їстівними.
Солодкі каштани проти диких каштанів
Але тепер я усвідомлюю, що ними не було, тому ми говоримо про дикі каштани, а не про солодкі каштани. Найпростіший спосіб відрізнити 2 асортименти - це порівняння їх оболонок. Зовнішня оболонка солодких (їстівних - 2 у верхній частині малюнка) виглядає точно як блиск, з дуже товстими і тонкими колосками.
Дикі каштани (отруйні - внизу на малюнку), навпаки, мають більш м’ясисту шкіру, з рідкісними, короткими і сильними горбиками і шипами.
І на рівні коричневих плодів можна розрізнити 2: солодкі каштани мають слово, тоді як дикі - круглі і гладкі. Очевидно, що для того, щоб спокусити вас, все прекрасне заборонено друкувати.
Копаючись трохи в своїй пам’яті, я розумію, що ті, з ким ми граємо, потрапляють до другої категорії. Добре, що вони були настільки важкими, що ти зламав їм зуби, і ніхто не намагався їх вкусити, інакше хотілося б, щоб я знав цю інформацію про 18 років тому.
Але настільки токсичні та небезпечні, як дикі каштани, солодкі каштани - це справжній делікатес і навіть поживна міні-сила. На відміну від інших жирних фруктів, коли ми говоримо про каштани, ми не говоримо про жири. Калорії дають переважно складні вуглеводи, а вмістом вітаміну С не нехтують, роблячи каштани їжею, яку ви хочете їсти.
Каштановий десерт
Звучить як кодова назва операції Другої світової війни.
Дотримуючись тієї самої лінії, солдати, необхідні для цієї секретної місії:
- 150г ядер каштана
- 50г яблучного соусу
- 40г грецького йогурту 2%
- 40 мл кокосового молока
- 20г сиропу агави
- 20г кокосового борошна
- 7г какао
Вам доведеться заздалегідь зварити каштани. Для цього існують 2 популярні методи: запікання або варіння. Я пішов за другим, який просто повинен кинути їх у окріп на 2 хвилини. Ви даєте їм трохи охолонути, тому що пальці теж не потрібно варити, і ви починаєте їх лущити.
На цьому ж блоці виготовляється яблучний соус. Очистіть яблуко від шкірки, натріть на тертці і поставте в окріп. Потушкувати і частково накрити кришкою. Залежно від того, скільки ви робите, вам знадобиться 5-15 хвилин на вогні. Будьте обережні, щоб не залишилося води, я спалив близько 2 горщиків, коли почав готувати яблучний соус.
Решту інгредієнтів ви купуєте як такі. Якщо ви все-таки хочете зробити власний грецький йогурт, будьте моїм гостем, хоча я наважусь сказати, що ви натягуєте мотузку.
Після цих попередніх кроків покладіть усі рідкі інгредієнти - яблучний соус, йогурт, рослинне молоко та сироп агави - разом із каштанами у блендер. Якщо у вас є кухонний комбайн, тим краще.
Після утворення пасти залийте нею 2 сухі інгредієнти - кокосове борошно та какао. Я змішав його міксером, але ви також можете використовувати ложку або шпатель, склад, який ви отримаєте, дуже послідовний. Трохи липкий, але можна формувати вручну.
Помістіть його в потрібні силіконові формочки і поставте в духовку: 12 хвилин при 180 ° C. Я використовував форму писанок. Зараз я не знаю, чи це була хвилина розгубленості, хвилина паніки, коли я насправді схопив те, що зловив у руці, бо композиція була готова, а уявні діти плакали в іншій кімнаті або просто форма моєї підсвідомості, щоб висловити свою тугу за теплі часи.
У всякому разі, те, що вийшло, гідне Оскара.
Харчові цінності: 171,6 калорій, 3,8 білків, 35,5 вуглеводів (з них 8 цукру, 3,2 клітковини), 1,8 ліпідів
Вершковий, місцями хрусткий і скрізь смачний. Ідеальний десерт для морозного дня на початку січня. Або на будь-який інший день року, тобто.