Шоколадні трюфелі та хрусткий рецепт серця з праліном

Простий рецепт для початківців від Titelul

Час підготовки:

Складність: Легка

Інгредієнти (1 людина):

225 Г темного шоколаду (70%) 20 С рідкого крему-крему 20 Г меду 30 Г вершкового масла 120 Г праліну (або пасти праліне) 60 Г молочного шоколаду 90 Г гавоти Гірке какао

трюфелі

Підготовка:

Для милого серця:

Посипте гавоти.

Розтопіть молочний шоколад і праліне в бейні-марі. Змішайте до однорідності. Потім додайте кришені гавоти від вогню. Змішати.

Розкладіть надуте праліне між двома листами паперу для випічки (товщиною близько 5-8 мм).
Затвердіти в холодильнику не менше 1 години.

Для ганашу:

Розтопіть темний шоколад у бейн-марі.
Зварити вершки з медом.
Залийте його 3-ма партіями розтопленого шоколаду, перемішуючи лопаткою.

Додайте нарізане кубиками масло і перемішайте.

Змішайте за допомогою ручного блендера, щоб добре емульгувати суміш.
Залиште настоюватися в холодильнику на 2-3 години.

Дістаньте ганаш і залиште при кімнатній температурі, щоб легко сформувати трюфелі.

Хрусткий праліне наріжте невеликими кубиками.
Сформуйте трюфелі, кожен раз кладучи в центр невеликі кубики хрусткого праліне. Обваляйте їх у гіркому какао.

Забронювати в холодильнику.

На 100 г:
Калорії 528 ккал Білок 4 г Вуглеводи 52 г Жири 31 г.