Шоколадний брауні без масла; до l; юрист; Крокодил; Дієта
Дієтологія при всій обжерливості
Дієтологія при всій обжерливості
- Моя філософія
- Мій блог
- Порада
- Новини
- Куточок рецептів
- Зв'яжіться зі мною
Один з них є замініть масло авокадо, в однакових кількостях.
Так, так, ви правильно прочитали! І я обіцяю, торт при випічці зовсім не схожий на авокадо.
Прибуток ? Ми зберігаємо однакову текстуру для м’якості пирога, забезпечуючи набагато менше жиру (близько 15% проти 82% для вершкового масла, це не ніщо, коли йдеться про випічку), а крім того, це досить ненасичені жири, тому серед тих, хто віддає перевагу.
Крім того, авокадо багатий клітковиною, а також хорошим джерелом вітамінів групи В (особливо В5 і В6), вітаміну К і міді. Він також містить добавки у складі вітамінів Е і С, а також мінералів (фосфор, магній, цинк, калій, марганець ...).
Нарешті, авокадо має хорошу антиоксидантну силу.
Цей рецепт - все-таки десерт, але набагато менш жирний, ніж класичний брауні, і не дуже солодкий.
Так багато з боку харчування !
Для рецепта, Я випадково натрапив на це з одного зі своїх сайтів для серфінгу в Інтернеті і вирішив спробувати. Ну, майже тому, що я його трохи змінив (як зазвичай, це треба сказати; p).
Незважаючи на те, що цей рецепт натхнений веганськими порадами, цей рецепт не обов’язково, оскільки він містить яйця та класичний шоколад для випічки (який, зокрема, може містити сліди молока).
Ось що це дало (для круглої форми діаметром 25 см):
- 2 стиглих авокадо
- 60 г борошна з спельти
- 20 г каштанового борошна (те саме, що я використовував для рецепту кексу з каштанами та його збитих вершків з банановим «кексом»)
- 200 г чорного шоколаду з 55% какао
- 1 ч. Ложка розпушувача
- 2 яйця
- 50г цукру
- 40 г несолодкого яблучного пюре (замінюючи решту вершкового масла, зазначеного в рецепті ... і так, ще одна веганська підказка для його заміни!)
- 30 г несолодкого какао-порошку
- 2 щіпки ванільної солі
- суміш пекану та подрібненого мигдалю (80 г? Я зізнаюся, що додаю їх "на око", тож вам потрібно адаптувати їх у разі потреби)
Для техніки:
- розігрійте духовку до 180 ° C
- розтопіть шоколад у пароварці з 2 столовими ложками води
- тим часом м’якоть 2-х авокадо змішайте до гладкого пюре
- додайте пюре з авокадо до розтопленого шоколаду, потім яблучний соус і перемішайте
- додати цукор та яйця. Змішати.
- висипати борошно, дріжджі, какао, сіль і ще раз перемішати до однорідності.
- подрібніть свої горіхи та мигдаль, налийте їх «дощиком» у тісто та дайте 2-3 ложки обороту.
- вилийте тісто у змащену маслом та борошняну форму (або застелену папером для випічки)
- випікайте 25 хвилин (у моєму випадку 30): брауні готується, коли кінчик ножа виходить майже сухим.
Цей десерт був зроблений для нічного відпочинку з друзями, але я забув сфотографуватися.
Однак, ось вирок:
М'який рівень, зображення немає, авокадо працює так само добре, як і масло, воно було ідеальним з точки зору текстури, і звичайно, без будь-якого смаку авокадо (для інформації, авокадо відчував перед приготуванням).
Особисто, з точки зору смаку, я вважав це досить непоганим, але, незважаючи на все трохи м'яке, я згодом сказав собі, що нарешті я мав би зберегти 40 г масла, замість того, щоб замінити їх яблучним пюре (але так це не було б безмасляний ”брауні). Я також думаю, що трохи зайвого цукру не було б погано, сказано, я "ласун", як кажуть; с
Серед моїх друзів думки неоднозначні: половина вважає, що це загалом дуже добре, інша половина вважає за краще більше какао, тому для любителів ви можете легко збільшити кількість какао-порошку в рецепті.
Зрештою, досить хороший сюрприз що я буду намагатися ще раз, щоб вдосконалити його далі, на свій смак.
І я зберігаю цю підказку з авокадо в запасі для інших кулінарних вражень: здається, вона також може замінити яйця в деяких рецептах, таких як шоколадний мус. Тестувати, щоб побачити !
Щоб знайти початковий рецепт, перейдіть за посиланням
І ти ? Авокадо в десерті, вам подобається? ?