Шоколадний мус з чилі, вишуканий десерт з невеликою кількістю калорій

Інгредієнти для шоколадного мусу з чилі

75 г темного шоколаду (80% какао)
4 столові ложки какао
4 столові ложки води
2 яйця (окремі білки та жовтки)
1/2 чайної ложки порошку чилі
1 столова ложка цукрової пудри
ванільна есенція
щіпка солі
фрукти для прикраси (за бажанням)

Як приготувати шоколадний мус з чилі

Розламайте шоколад на невеликі шматочки і розтопіть його в бейні-марі. Час від часу помішуйте, щоб не було грудочок.

Після розплавлення розплав додайте в каструлю воду та какао-порошок. Добре перемішайте і поступово додайте шоколад і добре перемішуйте, поки не сформується паста. Збийте жовтки з сіллю і ваніліном і додайте їх до шоколадної суміші. Залиште їх на вогні приблизно на п’ять хвилин, постійно помішуючи, поки вони не загуснуть. Після готовності вимкніть вогонь і додайте порошок чилі.

Окремо у великій мисці збийте білки з дрібкою солі. Коли піна тверда, щоб вона не стікала з миски, коли її перевертаєте, додайте цукор.

Поступово додайте шоколад поверх яєчних білків, помішуючи лопаткою зверху вниз, щоб повітря в яєчних білках не втрачалося.

Як подавати шоколадний мус з чилі

Розділіть шоколадний мус з чилі на шість склянок і прикрасьте їх фруктовими або шоколадними пластівцями. Замість свіжих фруктів можна використовувати цукати або вишню. Ви також можете вибрати мигдаль або інші жирні фрукти.