Шоколадний торт як закваска ... Це здорово!
• Чому шоколадний торт такий хороший?
Жодна дієта не діє, коли це схоже на покарання. Однак, коли ви вирішите стежити за своєю вагою, перше, що ви позбавляєтеся, це випічка, яка сама по собі концентрує всі заборони: цукор, масло, обжерливість, святкування, доброзичливість ... Помилка, тому що задоволення від столу є важливим для баланс ваги.
Торт, ковдра: Позбавити себе цього означає перервати символічний зв'язок між щастям та їжею. Особливо серед людей похилого віку, які завжди мають більший апетит до солодощів. Вирізання схем винагород у мозку таким чином є непродуктивним, оскільки розчарування породжує страждання, що лише посилює повсякденні турботи.
Шоколад, антистресовий: темний шоколад, багатий какао, був предметом кількох досліджень, вказуючи на його переваги для пам’яті, здоров’я серцево-судинної системи, а також стресу. Він багатий триптофаном, амінокислотою, яка активує вироблення серотоніну, гормону гарного настрою.
• 3 поради щодо схуднення для задоволення, щоб насолоджуватися цим добре
Як можна схуднути, смакуючи їжею, яка зазвичай товстить? Ось три поради, виділені двома групами дослідників (США та Ізраїль) на основі досліджень понад 300 пацієнтів із зайвою вагою:
Вихід: наявність десерту на початку їжі має кілька переваг. Психологічно: ніяких розладів не оголошено, оскільки ми починаємо з частування. Фізіологічно: пригнічувач апетиту та протизапальний ефект. Розташований таким чином, десерт запускає секрецію глюкокінази, ферменту, який зазвичай виробляється в кінці їжі, який допомагає печінці краще керувати припливом цукру для того, щоб зберігати його у формі глікогену (м’язового палива) і тим самим брати участь у контролі рівня цукру в крові та насичення.
За допомогою виделки: їсти торт не ложкою, а виделкою дозволяє кусайте менше, отже, щоб швидше досягти насичення, роблячи задоволення останнім. Механічно ми їмо менше, не усвідомлюючи цього.
Без почуття провини: почуття сорому або провини спричинює збільшення ваги. Напад з "Я смокчу це" породжує шкідливий стрес, який активується нашою лімбічною системою (емоційний мозок). Потім збільшення секреції кортизолу стимулює апетит до жиру та цукру, щоб краще пом’якшити цю негативну емоцію, яка болить. Вибравши щоб розважатися з усією совістю, ми контролюємо наші "пробуксовки" і ми обмежуємо споживання їжі замість того, щоб кидатися в нього з неприємностей чи депресії.
• Легкий і смачний рецепт: легко!
Скибочка цього шоколадного торта, запропонована доктором Салдманном, містить 190 ккал: утричі менше, ніж класичний шоколадний десерт. Бонус: одна частина забезпечує 6 годин ситості!
Секрет цього низькокалорійного рецепта? Дуже низький вміст вуглеводів (без білого цукру), відсутність жиру (за винятком шоколаду) та хороший вміст білка (пригнічувач апетиту) через яєчні білки.
Секрет м’якості рецепту? Яблучний компот, який не надає фруктового смаку, але замінює солодкість вершкового масла.
Шоколадний торт, що пригнічує апетит
Інгредієнти на 6 порцій:
180 г темного шоколаду з 85% какао. 180г яблучного пюре без цукру (якщо можливо домашнє). 6 яєць. Кукурудзяний крохмаль (або картопляний крохмаль). ½ пакетик дріжджів.
Рецепт:
- Розтопіть темний шоколад з 2 столовими ложками води і додайте яблучний соус.
- Добре перемішайте і додайте 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю та дріжджів.
- В іншій салатниці збийте 6 крутих яєчних білків.
- Акуратно складіть їх у шоколадно-яблучну заготовку і вилийте цілу в дуже злегка змащену маслом форму.
- Випікати при 180 ° C. Залиште варитися на 25-30 хв. Кінчик ножа повинен виходити з ще трохи вологого пирога, щоб він залишався вологим. Дайте охолонути і насолоджуйтесь!
Завдяки Доктор Фредерік Салдманн, кардіолог, дієтолог, автор книги "За собою ніколи не доглядають краще, ніж сам", Ед Плон.