Шоколадно-гречаний крем для 4 осіб - рецепти столу Elle a table

Інгредієнти

  • 1/4 л молока
  • 1/4 л вершків
  • 1 великий жовток
  • 50 г цукру
  • 220 г темного шоколаду
  • 20 г насіння гречки

крем

  • 100 г цукру
  • 20 г меду
  • 200 г вершків

  • 20 г пшеничного борошна
  • 10 г гречаного борошна
  • 1 великий жовток
  • 130 г розтопленого вершкового масла

Служити

  • гречане насіння

Підготовка

Приготуйте крем: підсмажте насіння гречки на сковороді і влийте їх у крем. Змішайте і відставте на 12 годин у холодильник.

Збийте цукор і жовток.

Влийте молоко і вершки, процідивши його в каструлі. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і включіть яєчно-цукрову суміш. Як тільки він злегка загусне, залийте ним подрібнений шоколад і енергійно збийте. Тримати в холодильнику принаймні 2 години.

Зробіть карамель: нагрійте цукор і мед у каструлі. Коли суміш стане коричневою карамеллю, додайте вершки і відставте в холодильник.

Підготуйте плитку: змішайте борошно, 1/4 літра води, жовток і масло, не роблячи грудочок. Готуйте як тонкі млинці на антипригарній сковороді.

Насипте карамель на дно чотирьох тарілок, додайте формований крем ложкою і прикрасьте плиткою. Посипте насінням гречки, яке ви смажили на сухій сковороді.