Шоколадно-ванільний зефір з кокосовим горіхом відкрийте для себе рецепти приготування Femme Actuelle Le

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для 6 осіб:

9 листочків желатину

80 г тертого кокоса

25 г цукрової пудри

25г какао-порошку

1 пакетик ванільного цукру

½ боби ванілі

Етапи підготовки

Напередодні замочіть желатинові листи в холодній воді.

У каструлі відваріть цукор у 15 мл води, приблизно від 6 до 8 хвилин. На вогні дайте охолонути протягом 5 хвилин, а потім додайте злитий желатин, щоб він розплавився.

Збийте яєчні білки до стійкості, потім влийте ще гарячий сироп тонкою цівкою, довго збиваючи, поки зефір не охолоне: торкніться боків миски, вони повинні бути теплими, майже холодними.

Вилийте половину препарату в миску, розмішайте какао.

Ароматизуйте другу половину насінням ванільної квасолі та пакетиком ванільного цукру.

Розлийте в 2 не надто високі прямокутні посудини (наприклад, у вигляді гратинної форми), вистелені харчовою плівкою і посипані сумішшю 25 г кокосового горіха та цукрової пудри. Згладьте поверхню, а також посипте її сумішшю і дайте висохнути 12 годин при кімнатній температурі.

Того ж дня розлийте зефір.

Наріжте їх великими кубиками і пропрасуйте їх рештою цукрово-кокосової суміші, притискаючи, щоб добре прилипали.

---