Шосте почуття - детектор калорій - science et Avenir

31.03.2008 11:14, оновлено 31.03.2008 11:14

детектор

лабораторна миша

Працюючи над «солодкосліпими» мишами, створеними генетично, щоб вони не могли розпізнати солодкий смак, дослідники з університету Дюка (Північна Кароліна) виявили, що гризуни воліють пити висококалорійну рідину, а не алкоголь. Для цього вони дали модифікованим мишам вибір з двох поїлок, одна з яких містить воду, а інша - сахарозу (харчовий цукор) з високим вмістом калорій. Приблизно через десять хвилин гризуни обрали поїлку, що містить цукрову воду. Той самий повторний експеримент з некалорійним підсолоджувачем (сукралозою) залишив мишей байдужими: вони не виявляли переваги до цукристої рідини, на відміну від немодифікованих контрольних тварин, які кожного разу вибирали цукристу воду.

Дослідники дійшли висновку, що мозок зміг ідентифікувати продукти з найбільшою калорійністю, незалежно від смаку. Щоб перевірити свою гіпотезу, вони проаналізували мозок солодкосліпих мишей і виявили, що схеми винагород, зазвичай активовані при вживанні цукру, також збільшуються калоріями. Таким чином, рівень дофаміну, нейромедіатора, який має стимулюючий ефект і бере участь у явищах залежності, зростає із споживанням калорій. Подібним чином електрофізіологічні дослідження показали, що нейрони ядра accumbens, які беруть участь у винагороді за їжу, активуються за рахунок споживання калорій.

Наукові питання, порушені відкриттям цього "шостого чуття мозку, надзвичайно важливі для розуміння патогенезу та соціології ожиріння у людей", пишуть автори.