Шотландське пісочне тісто з апельсиновою цедрою, веганізоване - EnergyHealth
Веганське
Jeheeeee кожного разу, коли ми перебуваємо в Шотландії, я повинен це їсти. Пісочне тісто.
Шотландці мають величезну пісочну промисловість і представляють її в красивих жерстяних банках з шотландськими мотивами!
Є навіть зараз тут, у Німеччині - я вже бачив у Реве.
Як правило, існують три класичні форми, такі як «пальці», які мають прямокутну форму і довжиною до пальця, «круглі» форми, що мають форму талер, і хвости нижньої юбки, у яких шматки «торта» вибиваються з великого кола.
Тим часом їх також вибивають у формі печива, таких як тер’єри, дзвіночки, вівці, зірки, ялинки ...
Пісочне тісто часто асоціюється з Різдвом та Хогмане (переддень Нового року в Шотландії).
Але його також їдять цілий рік - дуже в шотландський "чайний час". Для шотландських туристів красиві жерстяні банки завжди є бажаним сувеніром для близьких вдома.
Пісочне печиво насправді взагалі не випікають, а сушать при низькій температурі близько 160 ° C. Це дозволяє уникнути горіння, оскільки пісочне тісто зазвичай біле до світло-золотисто-коричневого кольору.
Класичний рецепт тепер модифікований багатьма іншими інгредієнтами. Наприклад, з шоколадною стружкою, фруктами, імбиром, корицею, горіхами, ваніллю, лимоном та білим шоколадом.
Оригінальний рецепт містить лише 4 інгредієнти: масло, цукор, борошно та дрібку солі. Мені не потрібно підкреслювати, скільки калорій містить цей рецепт, правда? 🙂 Але якщо ви їх їсте обережно і справді рідко ... Різдво буває лише раз на рік (мої шотландські канікули часто тривають!)
Інгредієнти:
250 г м'якого маргарину (Alsan)
70 грам цукру
60 г цукрової пудри
1 щіпка солі
терта цедра апельсина (не обприскується - органічна якість)
450 г борошна
1 пакет ванільного цукру
Підготовка:
Збийте маргарин, цукор, цукрову пудру, сіль і апельсинову цедру до пишної кремоподібної маси.
Потім складіть борошно порціями, щоб в кінці утворилося дрібне пісочне тісто.
Розкачайте його між двома шарами паперу для випікання товщиною приблизно 1 - 1,5 см.
Чому між двома шарами?
Тепер: беремо нижній шар (розміром з деко), щоб підняти тісто на лист після розкочування і випікати на ньому.
Верхній шар не дозволить тісту прилипати до качалки.
Звичайно, ми також могли б використовувати борошно, щоб натирати нею робочу поверхню та качалку.
Але так ви вводите непотрібне борошно у тісто.
Тепер, коли тісто лягає на піддон, воно перфорується. Наколюйте тісто виделкою з невеликими інтервалами.
Це надає майбутньому пісочному тісту типового вигляду.
Тепер тісто перебуває в духовці при температурі 160 ° C протягом 30 хвилин.
Через 20 хвилин обов’язково перевірте, чи пісочне тісто вже занадто темне.
Останні 10 хвилин є вирішальними!
Отже: якщо тісто потемніє лише через 20 хвилин - виходьте з духовки разом з ним!
Тепер пісочне тісто нарізається в його типову форму пальця, поки воно ще гаряче, і відразу ж посипається ванільним цукром.
Цукор злегка плавиться на пісочному тісті і краще липне.
Тепер пісочне тісто просто має охолонути, і воно стає справді твердим.
Однак я повинен попередити вас: великий ризик залежності!
О так, і будь обережним, коли перекушуєш - речі все ще гарячі на пеклі, і ти так ооооооооо швидко спалюєш рот 😀