Шотландські інженери створюють штучний язик, який може виявити підроблений віскі свободи
"Штучна" мова, яка може виявити тонкі відмінності між видами віскі, може допомогти боротися з торгівлею фальсифікованими алкогольними напоями, заявила група шотландських вчених, повідомляє Асоціація преси.
Шотландські інженери розробили штучний дегустатор, який використовує властивості золота та алюмінію для перевірки відмінностей між алкогольними напоями.
Технологія дозволяє виявити незначні відмінності між одним і тим же видом алкогольних напоїв, витриманих у різних бочках, з точністю понад 99% і які можуть відрізняти дітей віком від 12 до 15 років.
"Ми називаємо її штучною мовою, оскільки вона діє подібно до мови людини; як і ми, він не може визначити окремі хімічні речовини, у яких смак кави відрізняється від смаку яблучного соку, але він може легко виявити різницю між цими складними хімічними комбінаціями », - пояснив Аласдер Кларк з Університету Глазго.
"Ми не перші дослідники, які створили штучну мову, але ми перші, хто створив штучну мову, яка використовує два різні типи" смакових рецепторів "у нанометровій шкалі, яка надає більше інформації про" смак "кожної зразки та забезпечує більше швидкий і точніший. У цьому експерименті ми зосередилися на віскі, але штучний язик легко можна використовувати для «смаку» будь-якої рідини, а це означає, що його можна використовувати для різних застосувань », - сказав Кларк.
"На додаток до очевидного потенціалу для використання в ідентифікації підробленого алкоголю, (штучна мова) може бути використаний у тестах на безпеку харчових продуктів, контроль якості, безпеку ... будь-яка сфера, в якій може бути корисним портативний та багаторазовий метод дегустації", - додав він. дослідник.
Дослідження проводили інженери та хіміки з університетів Глазго та Стратклайда.