Шпинат, с; корисний для здоров’я
Вживаючи свіжий, шпинат багатий корисними речовинами. Це джерело вітамінів B9, K, C та мінералів. Серед них: магній, цинк і кальцій. Засвоюється і насичує, він також добре постачається клітковиною. Нехай вас здивує його смак, який відрізняється залежно від сортів та стиглості.
Актив здоров'я для збільшення споживання шпинату
Для правильного засвоєння заліза, що міститься в шпинаті, пов’язати споживання цього листового овоча з джерелом вітаміну С як цитрусові.
Як вибрати і приготувати шпинат ?
Свіжий! Їх листя, м’ясисті за бажанням, повинні мати інтенсивний колір. Зверніть увагу, що їх об’єм значно зменшується під час варіння. На дорослу людину плануйте від 200 до 300 г свіжого шпинату. Для дітей це залежить від віку (Для маленьких достатньо 1 або 2 жмень свіжого шпинату).
"Для своєї дитини я готую пюре зі свіжого органічного шпинату та картоплі. Додаю змішану тріску і трохи вершкового масла. Габріель любить шпинат, але в поєднанні з іншими продуктами. Я також тестував з листям мангольда,
і він все це зробив. " Міріам, мати Габріеля, 8 місяців.
Магічні асоціації
Сире, листя шпинату мають горіховий смак. Їдять їх у салатах, з горіхами, зеленими яблуками та лимонним вінегретом.
Варена, звичайна: смачне, смажене на сковороді з маслом і відтінком часнику. Ви можете бланшувати їх, щоб отримати смак і колір.
З вершками: підсмажте їх вершковим маслом. Посоліть, поперчіть і дайте їм зменшитися. Приблизно за 1 хв до закінчення варіння влийте рідкі вершки і подавайте з лососем або тріскою.
Ти знав ?
Гігантський зимовий шпинат є найбільш споживаним.
Його впізнають за широким, товстим листям і темним відтінком. Це дуже часто на полицях з жовтня по грудень.
Професійні поради
Підготовка: Оперізуйте шпинат, промийте його холодною водою та видаліть жилку з листа. Ви можете їх відмити. Молоді пагони їдять без підготовки, після промивання.
Збереження: щоб зберегти всі поживні речовини, свіжий шпинат не можна тримати більше 2 днів у ящику для овочів холодильника. Якщо ви хочете заморозити їх, приготуйте їх, а потім бланшуйте протягом декількох хвилин у підсоленій воді. Помістіть листя на папір для випікання в морозильну камеру на 24 години, а потім закрийте їх у мішки для заморожування.
Кулінарія: залишити 8-10 хвилин у скороварці (для збереження вітамінів). Або пасеровані на сковороді або в каструлі з
масло або оливкова олія.