Шредерс Якими повинні бути заходи; Вакцинація від ожиріння та Національна продовольча стратегія в Росії

Численні дослідження показують, що люди з надмірною вагою або ожирінням мають більший ризик серйозно захворіти або навіть померти внаслідок Covid-19.

Саме тому британський уряд вжив низку заходів для боротьби з ожирінням. Перші рекомендації Національної продовольчої стратегії вже були представлені уряду Великобританії. В обох випадках основна увага приділяється здоровій та доступній їжі.

Аналітик зі сталого розвитку Луїза Вілборн розповіла нам про те, які цілі цих ініціатив і як вони можуть вплинути на харчову промисловість та індустрію гостинності.

Які конкретні заходи планує британський уряд для боротьби з ожирінням?

"Уряд планує такі заходи:

Заборона телевізійної та Інтернет-реклами продуктів із високим вмістом жиру, цукру або солі до 21:00 (можливо, у будь-який час доби)
Обов'язок вказувати цінність калорій у меню в ресторанному секторі
Огляд чинної "світлофорної системи" на упаковці харчових продуктів
Обмеження стимулювання продажу продуктів з високим вмістом жиру, цукру або солі, включаючи пропозиції типу "два за ціною одного"

Як ви думаєте, які компанії найбільше постраждають?

"Виробникам продуктів харчування, роздрібним торговцям та компаніям, що займаються харчуванням, продажі яких значною мірою пов'язані з продуктами харчування з високим вмістом жиру, цукру або солі, можливо, доведеться провести дослідження та розробки, щоб переформулювати продукти та відповідати вищим вимогам та витратам через зниження продажів та вищі вимоги та витрати Більш жорсткі законодавчі норми щодо складу, маркування та маркетингу можуть очікувати нижчих норм прибутку.

"Наприклад, запровадження маркування калорій спонукало б споживачів вибирати здоровішу їжу, а отже, продажі зменшились. Після маркування світлофорів, запровадженого у Великобританії в 2013 році, продажі шинки" Парма "впали на 14%.

"Компанії, які чітко взяли на себе зобов'язання перейти до більш здорових варіантів і пропонують прозоре маркування харчових продуктів, найкраще впораються з цими змінами".

Інша ініціатива - так звана Національна харчова стратегія. Що саме означає ця стратегія та які рекомендації вона містить?

"Звіт на замовлення уряду є першим кроком у довгостроковому огляді продовольчої мережі Великобританії. Він містить рекомендації щодо майбутньої продовольчої політики та майбутньої торгівлі продуктами харчування. Прикладами важливих заходів, запропонованих уряду Великобританії, є:

Поширення безкоштовного шкільного харчування для всіх дітей (від 7 до 16 років) за умови отримання одним із батьків "Універсального кредиту" (соціальні виплати)
Збільшення кількості путівок "Здоровий старт" для бакалійних продуктів (ваучери "Здоровий старт" - це ініціатива NHS, яка допомагає вагітним жінкам або батькам з дітьми у віці від одного до чотирьох років купувати певні основні продукти)
Включення стандартів у виробництві продуктів харчування до торгових тарифів

Уряд підготує інформаційний звіт щодо рекомендацій після публікації частини 2 Національної продовольчої стратегії у 2021 році ".

Які ризики чи можливості пов'язані зі стратегією для британських харчових компаній?

"Оскільки виробники та роздрібні торговці харчових продуктів стикаються з цими проблемами з моменту запровадження податку на цукор, найбільші ризики та можливості виникають із запланованих заходів для сфери харчового обслуговування та громадського харчування. Ті, хто рано адаптується до нових обставин і зосереджується на здорових та здорових Спеціалізуючись на стійкому харчуванні, цей розвиток може однозначно виграти; тут слід згадати, зокрема, підприємства громадського харчування через рекомендацію поширити право на безкоштовне харчування в школі на всіх дітей.

"З іншого боку, винахідницькі заходи в контексті обов’язкової інформації про калорії на їжу та алкогольні напої на заходах поза вашими власними чотирма стінами, а також витрати на впровадження можуть створити додатковий фінансовий тиск. Цей аспект особливо важливий, оскільки більшість компаній у сфері харчового обслуговування та ресторанного господарства залежать від "шкідливих" продуктів (наприклад, цукриста їжа та напої). Комплексні цілі державної компенсації в цьому відношенні, такі як збільшення продажів здорової їжі, не встановлені.

"Якщо стандарти торгівлі продуктами харчування для захисту тварин та охорони навколишнього середовища та клімату включені в торгові тарифи, всі компанії повинні приділяти пильнішу увагу тому, як виробляється їх їжа або звідки вона надходить, щоб бути юридично та комерційно захищеною. Ланцюги поставок, можливо, навіть повинні відповідати цим Теми, які потрібно переробити.

"Наприклад, компанії можуть бути піддані ризику вирубки лісів через свою залежність від сировини з" лісовим ризиком ", такої як яловичина, пальмова олія та соя в кормі для домашніх тварин. Бізнес-моделі неадаптованих компаній можуть бути оскаржені проблемами поставок та цін".

На вашу думку, можна очікувати подальших державних вимог?

"Так. Ми очікуємо, що протягом наступного десятиліття в усьому світі буде посилюватися урядова політика боротьби з ожирінням, оскільки соціальні та фінансові витрати, пов'язані з ожирінням, продовжуватимуть зростати.

Ймовірно, буде три основні сфери:

Зменшення вмісту жиру, цукру та солі в оброблених харчових продуктах. Хоча основна увага приділяється цукру, деякі країни (Угорщина, Мексика та Данія) вже експериментують із більш широкими податками на "шкідливу їжу"
Постійне поширення світлофорних етикеток на передній частині упаковки щодо харчової цінності
Обмеження реклами продуктів з високим вмістом цукру, солі та жиру, особливо продуктів, спрямованих на дітей та підлітків. Нові дослідження показують, що діти, які переглядають рекламу їжі протягом 4,4 хвилин, можуть з'їдати додатково 60 калорій на день ".

Які ризики мають компанії, які зараз не вживають заходів?

"Оскільки влада та споживачі стають дедалі більш чутливими до цих питань, компанії, які не адаптуються до цих нових потреб у харчуванні, стикаються не тільки з репутацією, але і з фінансовою шкодою. Компанії, які не можуть задовольнити зростаючий попит споживачів на здоровіші продукти харчування Знання того, як ними користуватися, або неспроможність своєчасно підготуватися до подальших змін уряду для кращого харчування може загрожувати значним бізнес-ризикам ".