Штрудель з фаршу Рас-ель-Ханоут

Смачний дієтичний рецепт Крістіана Хенце для штруделя з фаршу Рас-ель-Ханоут

1	маленький червоний перець
1	Зелена цибуля
1 ст	оливкова олія
200 г.	Яловичий фарш
1 ст	Томатна паста
1 жменя	варений кус-кус
1 ст	Рас-ель-Ханоут
1 відповідно до вимог	сіль
120 г.	Тісто для штруделя з полиці для охолодження
1	яєчний жовток
100 г.	Йогурт (3,5% жиру або за смаком)
1 ст	подрібненого коріандру
1 ст	Лимонний сік
1 відповідно до вимог	Сіль і свіжомелений чорний перець

підготовка

Перець розріжте навпіл, видаліть насіння і подрібніть м’якоть. Подрібніть також зелену цибулю. Розігрійте на сковороді олію і енергійно обсмажте фарш. Додати паприку та зелену цибулю та обсмажити. Додайте до фаршу томатну пасту і ще раз коротко обсмажте. Додати кус-кус, приправити Рас-ель-Ханоут та сіль.

Розігрійте духовку до 180 ° C верхнього/нижнього нагріву. Розкачайте тісто для штруделів з невеликою кількістю борошна на кухонному рушнику і змастіть яєчним жовтком. Викладіть фарш на верхню третину тіста і обережно розкачайте тісто кухонним рушником. Щільно притисніть краї і покладіть шви вниз на деко, застелене папером для випічки. Випікайте в духовці 20 хвилин.

Змішайте йогурт з коріандром і лимонним соком, приправте сіллю і перцем і подавайте окремо зі штруделем.

---