Штучна курка на вашій історичній першій тарілці в Сінгапурі - science et Avenir
Опубліковано 12.19.20 о 14:54, оновлено 12.21.2020 о 10.45.
Куряче лабораторне виготовлення було вперше подано в ресторані в Сінгапурі в суботу, 19 грудня 2020 року, що є історичною віхою для його виробників, які сподіваються зменшити вуглецевий слід споживання м’яса на планеті.
Лабораторний курячий самородок у ресторані Сінгапуру 19 грудня 2020 року
Їжте просто/AFP - роздатковий матеріал
Куряче лабораторне виготовлення було вперше подано в ресторані в Сінгапурі в суботу, що є історичною віхою для його виробників, які сподіваються зменшити вуглецевий слід споживання м’яса на планеті. На початку грудня стартап Eat Just оголосив, що його лабораторне м'ясо, вирощене з клітин тварин, було дозволено до продажу як інгредієнт самородків владою міста-держави Південно-Східної Азії, яка є першою країною у світі, яка дозволила така практика.
"Революційний крок у боротьбі зі зміною клімату"
У середу стартап оголосив про свій перший комерційний продаж у 1880 році - ресторан у висококласному районі Сінгапуру. У суботу ввечері заклад подавав це лабораторне м'ясо молодим людям у віці від 14 до 18 років, запрошеним на цей запуск через їх "прихильність побудувати кращу планету". Ця історична вечеря не була відкритою для журналістів через епідемію Covid-19. Подача цього штучного м’яса є "революційним кроком у боротьбі зі зміною клімату та постачанням населення світу, не завдаючи шкоди планеті", говорить засновник ресторану 1880 року Марк Ніколсон.
Для засновника Eat Just Джоша Тетріка ця прем'єра "наближає нас до світу, де більшість м'яса, яке ми будемо їсти, не вимагатиме знищення одного лісу, переміщення місця проживання однієї тварини або використання тварини. Одна крапля антибіотиків . "
Очікується, що глобальне споживання м'яса зросте на 70% до 2050 року
Очікується, що глобальне споживання м'яса зросте на 70% до 2050 року, і штучне м'ясо може незабаром задовольнити частину попиту, згідно зі стартапом. Інтенсивне землеробство для споживання м’яса є джерелом метану, газу, який сприяє парниковому ефекту. У деяких країнах, таких як Бразилія, цей сектор сприяє знищенню лісів, природним бар'єрам для глобального потепління.
Попит на альтернативи м’ясу зростає, але наявна в даний час продукція рослинного походження. Десятки стартапів працюють над проектами зі штучного м’яса по всьому світу, але виробництво досі залишається експериментальним.
Дуже висока вартість виробництва штучного м'яса розглядається як гальмо для його розвитку, але, за словами представника стартапу, Eat Just досягла "значного прогресу" у скороченні витрат.