Штучні підсолоджувачі можуть впливати на мікробіом кишечника, але рішення є
Нещодавно опубліковане дослідження показало, що штучні підсолоджувачі токсичні для кишкової бактеріальної флори.
У дослідженні 1 двох команд із Ізраїлю та Сінгапуру було розглянуто шість штучних підсолоджувачів, які зазвичай використовуються у харчовій промисловості: аспартам, сукралоза, сахарин, неотам, адвантам та ацесульфам калію. Бактерії, виявлені в травній системі, стали токсичними при дії цих сполук у концентрації 1 мг/мл у стерильному середовищі.
Дослідники модифікували клітини E.coli так, щоб вони були біолюмінесцентними (випромінюючи світло) при контакті з токсинами. Таким чином вони змогли відстежити рівень токсичності, що виробляється підсолоджувачами, який виявився значним. Крім того, цей тест може допомогти виявити токсичні сполуки зі штучних підсолоджувачів у природі, просто модифікуючи бактерію E.coli.
Що таке штучні підсолоджувачі?
Щоб створити замінник цукру, хіміки 19 століття складали штучні речовини солодкого смаку. Оскільки вони не походять з рослини, ці підсолоджувачі не містять калорій, а оскільки вони не містять глюкози, вони не впливають на людей, хворих на діабет.
В даний час штучні підсолоджувачі використовуються у багатьох продуктах, а не тільки в солодких. Хліб, томатний соус та заправки для салатів можуть приховати значну кількість підсолоджувачів. Хоча ці продукти не відносяться до категорії десертів, виробники додають підсолоджувачі, щоб зробити їх смачнішими і непереборнішими.
Найчастіше штучні підсолоджувачі використовуються в «дієтичних» продуктах, рекомендованих для хворих на цукровий діабет або тих, хто хоче схуднути. Але дослідження не показали ефекту схуднення для штучних підсолоджувачів, тим більше, що деякі штучно підсолоджені продукти будуть містити більше насичених жирів для смаку.
У наш час штучні підсолоджувачі вважаються джерелом забруднення, вони також містяться у джерелах питної води. З каналізаційної системи молекули штучних підсолоджувачів потрапляють у підземні води, де вони змінюватимуть флору та фауну водних комах.
Високе споживання пробіотиків та пребіотиків може протидіяти токсичному впливу, який вони мають на бактеріальну флору. Створюючи систему захисту від здорових бактерій, штучні підсолоджувачі не матимуть шкідливого впливу навіть у великих кількостях.
Яка роль бактеріальної флори
Кишкова бактеріальна флора, або мікробіота кишечника, представляє сукупність бактерій та мікроорганізмів на оболонці кишечника, відіграючи важливу роль у травленні. Мікробіота допомагає боротися з агресією з боку інших мікроорганізмів, зберігаючи слизову оболонку кишечника цілою. Кишкова флора відіграє важливу роль в імунній системі, створюючи бар’єрний ефект між потенційними збудниками і організмом. Здорова та збалансована мікробіота кишечника має важливе значення для забезпечення оптимального травлення.
Вплив на бактеріальну флору може призвести до ряду проблем зі здоров’ям, а не лише до шлунково-кишкової системи. Дисбаланс мікробіоти кишечника (або дисбактеріоз кишечника) може бути спричинений запальними захворюваннями кишечника (дивертикуліт, хвороба Крона, виразковий коліт тощо), захворюваннями печінки, ожирінням або інтенсивним лікуванням антибіотиками. У свою чергу, це може посилити запальні захворювання кишечника або, у важких випадках, спричинити пухлини шлунково-кишкового тракту.
Яка роль пробіотиків?
Пробіотики - це культури бактерій та мікроорганізмів, які виконують роль повторного заселення бактеріальної флори та збалансування мікробіоти. Це бактерії, які можна їсти спокійно, не турбуючись про те, чи не викликають інфекції та інші проблеми.
Культури пробіотиків також існують у ферментованих продуктах, таких як соління та йогурти. Ось чому рекомендується вживати ці продукти у разі шлунково-кишкових захворювань, оскільки вони можуть відновити мікробний бар’єр та зменшити запалення.
Різниця між пробіотиками та пребіотиками
Пребіотики складаються з продуктів, які сприяють розвитку здорових бактерій та мікроорганізмів у кишечнику. На відміну від пробіотиків, пребіотики не містять живих культур здорових бактерій. Найчастіше пребіотики - це харчові волокна, які сприяють переходу їжі в кишечник і тим самим сприяють колонізації слизової оболонки кишечника бактеріями. У разі лікування антибіотиками впливатиме на бактеріальну флору, можуть виникати судоми та діарея. Ось чому споживання пробіотиків та пребіотиків рекомендується для кожного лікування антибіотиками.
Переваги пробіотиків та пребіотиків включають:
- Захист від впливу штучних підсолоджувачів
- Посилення імунної системи
- Краще травлення та краще засвоєння поживних речовин
- Знижений ризик діабету 2 типу за рахунок стимулювання обміну речовин
- Збалансований апетит
- Краще психічне здоров’я, оскільки дослідження пов’язують його зі здоров’ям кишечника
- Якщо ви вагітні, можливо, ви зможете передати здорову бактеріальну мікрофлору своїй дитині, яка буде рідше розвивати запальні захворювання кишечника.
Джерело фото: Shutterstock
Бібліографія:
Дослідження "Вимірювання токсичності штучних підсолоджувачів за допомогою біолюмінесцентної бактеріальної панелі.", Опубліковане в "Молекули", у 2018 р., Автори: Дорін Харпаз, Лоо Єо та ін з.