Штучні підсолоджувачі порушують флору кишечника та толерантність до глюкози
Аспартам, сукралоза та сахарин, "фіктивні" цукри, що використовуються у багатьох продуктах харчування чи напоях, заважають мікробіоти кишечника, збільшуючи ризик непереносимості глюкози та метаболічних захворювань.
Чому це важливо
Синтетичні підсолоджувачі (аспартам, ацесульфам К, сахарин, сукралоза та ін.) - це штучні цукри, які мають сильну підсолоджуючу здатність без додавання калорій. Вони всюди присутні в так званих «легких» продуктах, продуктах харчування чи напоях. Ці штучні підсолоджувачі розділяють вчених: хоча одні відчувають, що вони не мають нічого спільного з нашою їжею, інші вважають, що в рекомендованих дозах вони не небезпечні. Ми вже знаємо, що регулярне вживання підсолоджувачів підвищує ризик резистентності до інсуліну і, отже, може сприяти розвитку діабету типу 2. Велике дослідження, проведене понад 60 000 жінок, показало, що споживання легких підсолоджуваних напоїв асоціювалося з подвоєним ризиком діабету.
Підсолоджувачі та мікробіоти
Вивчаючи вплив штучних підсолоджувачів на лабораторних мишей та добровольців, ізраїльські дослідники повідомляють у Nature, що ці помилкові цукри порушують склад кишкової флори, а також здатність використовувати глюкозу. "Штучні підсолоджувачі масово вводили в наш раціон з ідеєю зменшити споживання калорій і нормалізувати рівень глюкози в крові, не порушуючи наш апетит до солодкості", - пишуть дослідники. "Але наша робота свідчить про те, що вони могли безпосередньо сприяти зміцненню епідемії, з якою вони мали боротися".
Три широко використовувані підсолоджувачі - аспартам, сукралоза та сахарин - були додані до води, яка потрапляла в організм мишей, у прийнятних добових дозах, встановлених органами охорони здоров’я США, з урахуванням ваги тварин. У мишей розвинулась непереносимість глюкози на відміну від тих, хто вживав тільки воду або цукрову воду. Експеримент повторювали на інших мишах з різними дозами підсолоджувачів з тим самим результатом. Непереносимість глюкози виникає, коли організм менше реагує на вплив інсуліну при контролі рівня цукру в крові. Це передує діабету.
Оскільки вони вважали, що ці порушення можуть бути пов’язані з кишковою флорою, дослідники пересадили кал мишам, які годувались підсолоджувачами, мишам, очищеним від власних бактерій завдяки лікуванню антибіотиками. Ці миші в свою чергу виявляли непереносимість глюкози.
І у людей ?
За допомогою опитувальників продуктів харчування у 380 людей дослідники визначили, що ті, хто споживає найбільше підсолоджувачів, мають непереносимість цукру та глюкози в крові натще. І це, незалежно від їх ваги. Вони також перевірили свою гіпотезу на 7 добровольцях, які не звикли споживати підсолоджувачів. Отримавши допустимі добові дози протягом 7 днів, чотири з них виявили високий рівень глюкози, а також зміни в кишковій флорі.
За словами доктора Ерана Елінава з Інституту Вейцмана в Ізраїлі, який ініціював дослідження, деякі бактерії можуть взаємодіяти з хімічними сполуками в підсолоджувачах, які не засвоюються кишечником, сприяючи запальним реакціям на причину метаболічних порушень, таких як глюкоза непереносимість або діабет.
Подальші докази токсичності підсолоджувачів на мікробіоти
Дослідження, опубліковане у вересні 2018 року в журналі Molecules, підтвердило токсичність шести підсолоджувачів для бактерій в мікробіоті кишечника: аспартам (E951), сукралоза (E955), сахарин (E954), неотам (E961), l 'адвантам (E969), і ацесульфам K (E950). Ці шість молекул дозволені американськими та європейськими органами охорони здоров’я.
Дослідники університетів Бен-Гуріона в Негеві, Ізраїль та Наньян, Сінгапур, модифікували біолюмінесцентні бактерії кишкової палички, щоб сяяти в присутності токсичних молекул. Вони показали, що підсолоджувачі були токсичними для цієї моделі бактерій, що свідчить про те, що вони також токсичні для бактерій кишкової флори, включаючи кишкову паличку. Підсолоджувачем, який виявився найбільш токсичним для бактерій, був сахарин (E954).
Для Аріель Кушмаро, одного з авторів цього дослідження, «це ще одне свідчення того, що споживання штучних підсолоджувачів негативно впливає на активність мікробів кишечника, що може спричинити широкий спектр проблем зі здоров’ям. "Дійсно, дисбаланс мікробіоти кишечника пов'язаний з діабетом та ожирінням.
На практиці
Заміна “справжніх” цукрів синтетичними підсолоджувачами, безумовно, буде помилкою. По-перше, легкі продукти не допоможуть вам схуднути і не дозволять контролювати рівень цукру в крові. Гірше того, що вони можуть призвести до зворотного ефекту: вони з часом можуть зробити вас товстим і спровокувати діабет 2 типу.