Схудніть із цільнозерновим харчуванням РАЗУМНІШЕ
Згідно з нещодавнім дослідженням, можна схуднути легко, замінивши у своєму раціоні біле борошно цільнозерновими - і їсти стільки, скільки раніше. Зовсім нескладний, без обмежень і без спорту.
Схуднути з цільними зернами
Цільне зерно забезпечує багато клітковини, тому корисно для кишкової флори і може захистити від раку товстої кишки - це вагомі аргументи для вибору цільнозернової булочки, а не варіанту білого борошна наступного разу.
Окрім цих фактів, цільні зерна також дозволяють економити кілька калорій на день: згідно з дослідженням, перехід від продуктів з білого борошна до цільних зерен може навіть заощадити калорії. Тож схуднення повинно працювати, не обходячись без додаткових спортивних одиниць.
Цілісне зерно: від однієї крайності до іншої
Для дослідження дослідники з Бостонського університету забезпечили 81 дорослого та здорового некурця повноцінним харчуванням та відповідною їжею протягом восьми тижнів: сніданком, обідом та вечерею.
Якщо чогось не їли, його потрібно було повернути. Це був єдиний спосіб реально визначити, що насправді потрапило в шлунок випробуваних. Регулярні аналізи крові використовувались для того, щоб визначити, чи дійсно учасники дослідження їли лише те, що їм подали, чи вони їли у закусочній поруч у вільний час.
Навчання
На початку дослідження ніхто з учасників регулярно не їв цільнозернові продукти. Це змінилося кардинально для половини учасників: За шість наступних тижнів дослідники замінили майже половину всіх продуктів із білого борошна на цільнозернові сорти. Випробовувані отримували 200 грам цільного зерна на день. Інші учасники продовжували їсти продукти з білого борошна.
Меню обох груп було однаковим, за винятком того, що одна група більше не вживала білого борошна. В середньому випробовувані споживали до 2600 калорій на день. Однак виявилося, що учасники, які їли цільні зерна, економили 100 калорій на день.
Дивні докази
Для того, щоб дійти до суті явища схуднення через цілісні зерна, випробовувані мали зібрати весь свій стілець протягом 72 годин і заморозити його в невеликих мішках. Потім дослідники проаналізували зразок калу за допомогою ДНК-тестів і подрібнили його.
Зміна коштувала того: учасники, які їли лише цільнозернові продукти, мали більше стільця в мішках. Це легко пояснити: харчові волокна - це клітковина, яку людський організм не може засвоїти. Однак на кожен грам клітковини, який споживали учасники, вони виділяли на чотири грама більше стільця.
Збільшення стільця було помітним в енергетичному балансі учасників: лише завдяки неперетравленим речовинам цільнозернові їли щодня майже 70 кілокалорій від їжі в туалеті. Крім того, був другий ефект від зміни дієти.
Перехід на цільне зерно на постійній основі
Спочатку на вагах не було змін. За рік випробувані можуть втратити до 2,5 кілограмів - якщо вони не залишаються незмінними. Раніше дослідники виявили, що люди, які їдять багато клітковини, часто худіші та мають меншу вагу, ніж люди, які не їдять стільки цільних зерен. Щоб ви могли різноманітно насолоджуватися цією здоровою альтернативою, ми маємо для вас безліч цільнозернових рецептів.
Однак лише час покаже, наскільки добре таке дослідження також може бути передане іншим людям, наприклад людям похилого віку чи хворим.