Схуднути під час сезону барбекю 5 рецептів для тонкої лінії

Коли смачні аромати лунають у повітрі, коли погода хороша, рот швидко поливається. Щоб сезон барбекю не впливав на стегна, допоможе звернути увагу на кілька дрібниць. М'ясо птиці або ніжне яловиче філе - це легка альтернатива ковбасам зі свининою або жиром на грилі.

схуднути

Їжте овочі замість багетів

Будь то гарніром або основною стравою: овочі та багатий білками сир завжди добре поєднуються. Загалом, краще їсти овочі, ніж багатий вуглеводами багет.

Готуйте легкі соуси та діпи самостійно

Багато придбаних готових соусів для барбекю виявляються справжніми пастками калорій. Щоб переконатись, що приправа не містить занадто багато цукру, жиру та інших відгодовуючих речовин, найкраще приготувати її самостійно.

Яловиче філе та овочеві шашлики

Інгредієнти на 4 порції:

  • 800 г готового до приготування яловичого філе
  • 200 г цибулі-шалоту
  • По 1 червоному, 1 жовтому і 1 зеленому перцю
  • Солоний перець
  • 1 столова ложка хрону (стакан)
  • 2-3 ст. Л. Карамельного сиропу
  • Сік з 1/2 лимона
  • 50 мл оливкової олії

Підготовка:
Яловиче філе промити, обсушити і нарізати кубиками розміром з укус. Лук-цибулю-шалот почистіть і розріжте навпіл. Перець розріжте навпіл, видаліть насіння, помийте, обсушіть і наріжте невеликими шматочками. Покладіть по черзі м’ясо, цибулю та шматочки перцю на шампури і приправте сіллю та перцем. Для глазурі змішайте хрін з карамельним сиропом і лимонним соком і, нарешті, енергійно збийте оливкову олію. Покладіть шпажки з філе на решітку і дайте їм підрум’янитися. Потім протріть глазур’ю і обсмажте на грилі, повертаючи кілька разів. Вийміть шашлик з решітки та подайте за смаком овочі, приготовані на грилі.

Приблизно 459 ккал, 2 г E, 22 г F, 18 г KH на порцію

Овочі, приготовані на грилі, з окуном нуту

Інгредієнти на 4 порції:

  • 200 г кабачків
  • 400 г картоплі
  • 300 г моркви
  • сіль
  • 1 червона цибулина
  • 1 зубчик часнику
  • По 1 чайній ложці петрушки, рулету цибулі та чебрецю
  • 1/2 чайної ложки часникового перцю,
  • 250 г вишневого горошку, відцідженого
  • 1 ст. Л. Рослинного масла
  • 1/2 чайної ложки кмину
  • 1 чайна ложка лимонного соку
  • 1 чайна ложка м’якоті яблука та манго
  • 50 мл соєвого вершків для приготування їжі
  • 1/2 чайної ложки кольорового перцю, крупно меленого
  • 1 зелена цибуля

Підготовка:
Кабачки помити, уздовж навпіл, розрізати на чверті. Очистіть картоплю та моркву та наріжте шматочками розміром з укус. Попередньо варіть картоплю в підсоленій воді приблизно 15 хвилин, а потім відцідіть. Очистіть і дрібно наріжте цибулю і часник кубиками. Покладіть овочі на змащений жиром деко для гриля, приправте зеленню та часниковим перцем, варіть на грилі приблизно 20 хвилин. Тим часом нут пюрируйте з олією та кмином. Складіть лимонний сік, м’якоть яблука та манго, вершки для готування та перець, поріжте цибулю-зелень кільцями, викладіть на нут. Подавайте овочі із зануренням. За бажанням прикрасьте буряковими чіпсами.

Приблизно 378 ккал, 10 г Е, 20 г F, 35 г KH на порцію

Курячі ніжки лимона

Інгредієнти на 4 порції:

  • 4 курячі ніжки
  • 3 зубчики часнику
  • 1 чайна ложка горошку чорного перцю
  • 1 ст ложка лимонної цедри
  • 40 мл соняшникової олії
  • 1 чайна ложка порошку паприки, благородна солодка
  • 2-3 чайні ложки свіжого чебрецю
  • 2 баклажани
  • Солоний перець
  • 1-2 перець чилі
  • 2-3 ст. Л. Оливкової олії
  • 2 ст. Ложки свіжого коріандру
  • 400 г помідорів, нарізаних скибочками

Підготовка:
Промити і протерти ноги. Очистіть і наріжте часник кубиками. Подрібніть горошини перцю. Покладіть ніжки з лимонною цедрою, соняшниковою олією, паприкою, чебрецем, часником та горошинами перцю в морозильну камеру, закрийте, струсіть, замаринуйте в холодильнику на 2 години. Помийте баклажани, подрібніть їх, приправте сіллю, дайте постояти 10 хвилин. Розділіть перець чилі уздовж, серцевину і подрібніть. Баклажани змастіть, обсмажте на олії з чилі. Приправити перцем і коріандром. Підніміть ніжки з маринаду, смажте до гарячого стану. Покласти на алюмінієву фольгу, покрити маринадом, закрити фольгою, варити близько 20 хвилин на непрямому вогні. Зніміть фольгу. Розкладіть ніжки на баклажанових овочах і помідорах.

Приблизно 446 ккал, 29 г Е, 31 г F, 5 г KH на порцію

Овечий сир на грилі в середземноморському стилі

Інгредієнти на 4 порції:

  • 2 загострених перцю
  • 3 помідори
  • 1 зелена цибулина
  • 2 пакети овечого сиру, по 200 г кожен
  • 8 чайних ложок оливкової олії
  • 100 г чорних оливок без кісточок
  • Часниковий перець
  • трохи листя базиліка
  • 1/2 пляшки соусу чилі-манго

Підготовка:
Паприку розріжте навпіл, видаліть серцевину, помийте, обсушіть і наріжте шматочками. Помідори помити, обсушити і нарізати скибочками. Цибулю почистити і нарізати товстішими кільцями. Половину овечого сиру. Наріжте 4 шматки алюмінієвої фольги за розміром і полийте 1 чайною ложкою олії на кожну, покладіть по шматочку фети на кожну і покрийте шматочками перцю, скибочками помідорів, кільцями цибулі та оливками. Приправити часниковим перцем. Кожну залийте 1 чайною ложкою олії. Щільно закрийте фольгу і поставте на решітку на 20-30 хвилин. Потім обережно відкрийте пакет і дайте йому трохи випаруватися. Розкладіть смажений овечий сир на чотирьох тарілках, посипте листям базиліка і подайте з невеликою кількістю соусу чилі та манго.

Приблизно 495 ккал, 19 г Е, 37 г F, 18 г KH на порцію

Куряча грудка з салатом з лободи

Інгредієнти на 2 порції:

  • 150 мл птиці
  • 60 г лободи
  • 2 кабачка
  • 1 чайна ложка оливкової олії
  • Солоний перець
  • 1 ст. Ложка Рас-ель-Ханоут
  • 2 стебла лимонної трави
  • 1 зубчик часнику
  • 2 ст. Ложки сиропу агави
  • 1 ст. Ложка легкого соєвого соусу
  • 2 курячі грудки, по 150 г кожна
  • 100 г помідорів чері

Підготовка:
Доведіть бульйон до кипіння і дайте лободі замочити в ньому приблизно 10 хвилин на повільному вогні. Помийте і почистіть кабачки, наріжте скибочками шириною приблизно 1 см, полийте олією, приправте сіллю і обсмажте на грилі з обох боків до хрусткої скоринки. Змішайте з кіноа, приправте сіллю, перцем та рас-ель-ханутом. Натисніть на лимонник, наріжте кільцями. Також натисніть на часник, змішайте як з сиропом агави, так і з соєвим соусом. Курку вимити, обсушити, приправити, приготувати на грилі безпосередньо з усіх боків, а потім варити на середньому вогні приблизно 10 хвилин. Додайте промиті помідори із зеленню приблизно за 2 хвилини до закінчення часу варіння. Промажте м’ясо маринадом і дайте йому карамелізуватися. Дайте м’ясу відпочити 5 хвилин. Подавати з салатом з кіноа та помідорами.

Приблизно 379 ккал, 42 г Е, 7 г F, 37 г КГ на порцію