Схуднути з низьким вмістом вуглеводів
Ні макаронів, ні хліба, натомість більше м’яса та овочів - результати на вагах значні при низьковуглеводній дієті. Але дієта також несе ризик.
За допомогою дієти з низьким вмістом вуглеводів постраждалі намагаються виключити з меню значну частину вуглеводів і замінити їх продуктами, багатими жирами та білками. Їжа зазвичай складається з м’яса, риби, овочів та молочних продуктів. Картопля, рис, макарони та хліб заборонені взагалі або лише у невеликих кількостях. Концепція з низьким вмістом вуглеводів обіцяє особливо швидке зниження ваги, і прихильники рекламують її як постійно розумну дієту.
Менше голоду Дієта з низьким вмістом вуглеводів базується на ідеї, що організм використовує запаси жиру для отримання енергії. Крім того, згідно з так званою вуглеводно-інсуліновою моделлю, прийом їжі з високим рівнем вуглеводів, що швидко надходить у кров, призводить до збільшення викиду інсуліну. Результатом є несприятливе співвідношення інсулін-глюкагон, що в кінцевому підсумку сприяє ожирінню, особливо у людей, які генетично схильні до підвищеної секреції інсуліну. Прикладами дієти з низьким вмістом вуглеводів є дієти Палео та Аткінса. Останнє походить від руху з низьким вмістом вуглеводів, який був започаткований в 1972 році кардіологом Робертом Аткінсом.
Дослідник навколо Dr. Кара Еббелінг з дитячої лікарні в Бостоні, США, досліджувала вплив вмісту вуглеводів у раціоні на ожиріння та надмірну вагу. На основі їх результатів вчені підтвердили гіпотезу, що перехід на дієту з низьким вмістом вуглеводів активізує енергетичний обмін і зменшує накопичення жиру. Вони також підозрюють, що зниженню ваги ще більше сприятиме той факт, що почуття голоду зменшилося при низьковуглеводній дієті з низьким глікемічним навантаженням, що ще більше зменшило споживання калорій.
Недоліки дієти з низьким вмістом вуглеводів Однак існують також аргументи проти дієти з низьким вмістом вуглеводів: розумова та фізична працездатність може знизитися через дієту з низьким вмістом вуглеводів, оскільки мозок, зокрема, потребує вуглеводів для енергетичного обміну. Крім того, організм отримує лише трохи клітковини із зерна з низьким вмістом вуглеводів, тоді як занадто велике споживання жиру збільшує ризик різних захворювань, таких як подагра або ішемічна хвороба серця. Дослідження доктора Сара Зайдельманн з Брігама та Жіночої лікарні в Бостоні показала, що дієти з низьким вмістом вуглеводів навіть збільшують смертність, коли в якості заміни вживається багато м'яса.
Якщо випробовувані замінювали вуглеводи рослинними жирами та білками (наприклад, горіхами або цільнозерновим хлібом), індивідуальний ризик смерті був нижчим. Поступовим кроком до дієти з низьким вмістом вуглеводів є дієта без вуглеводів (кетогенна дієта), яка в основному забороняє вуглеводи з меню. Якщо в організмі не вистачає вуглеводів, настає кетоз і збільшується кількість кислих кетонових тіл у крові. Це може бути особливо небезпечним для людей з проблемами жовчного міхура, серцевими захворюваннями або високим рівнем ліпідів у крові.
Статтю також можна знайти в PTA IN DER APOTHEKE 10/19 зі сторінки 32.