Схуднути за допомогою артишоку

Топінамбур

Топінамбур (Helianthus tuberosis) - вид соняшнику, який спочатку прийшов з Америки. Ростки солодкої на смак були важливою їжею та кормами в Європі в 19 столітті. Топінамбур можна приготувати як картоплю, але при порівнянному вмісті білка він містить лише вдвічі менше калорій.

допомогою

Топінамбур є важливим джерелом інуліну (а не інсуліну), який може становити до 16% бульби. Інулін - багаторазовий цукор (полісахарид), який зазвичай не може використовуватися організмом, і є водорозчинною клітковиною.

Топінамбур можна придбати у добре забезпечених фруктово-овочевих відділах. Топінамбур також доступний у вигляді порошку, капсули або жувальної таблетки. Він також доступний як гомеопатичний засіб.

Схуднути за допомогою артишоку

Як харчові волокна, інулін створює відчуття ситості, оскільки може сильно набрякати.

Як неперетравлюваний вуглевод, 95% інуліну досягає товстого кишечника, оскільки у людини немає ферменту, який би його розщеплював. Частина інуліну, що залишилася, розщеплюється в шлунку кислотами та ферментами до фруктози, що терпимо для діабетиків. Для цього не потрібен ендогенний інсулін. Звідси і назва «діабетична картопля» для рослини артишоку. Тільки в прямій кишці інулін розщеплюється бактеріями на коротколанцюгові жирні кислоти. Інулін має «пребіотичний» ефект, що означає, що він підтримує здорову флору кишечника.

Побічним ефектом великої кількості артишоку може бути газ.

Бульба артишоку може бути цікавим і відносно низькокалорійним доповненням до меню. Препарати з топінамбура або інуліну не дуже підходять як засоби для схуднення через слабку дію.