Схуднути за допомогою хліба та пирога
Здоровий хліб - це назва альтернативи низькому вмісту вуглеводів
"Худнемо хлібом та пирогом" - це спочатку звучить як протиріччя. Врешті-решт, ми, хто готовий схуднути і часто страждаємо від дієти, у якийсь момент зрозуміли: вуглеводи - це твій ворог. Низький вміст вуглеводів - це чарівне слово години, і якщо ви можете, найкраще повністю залишити хліб та булочки, цукор та тістечка. Але з цим багато хто приречений на невдачу. Бо хліб - основна їжа. Назавжди відмовитися від виступу жахів. "Це було те саме для мене", - каже Гюльдане Альтекрюгер, мама, автор книги випічки і навіть тих, хто постраждав. "Я могла ходити без хліба та булочок протягом трьох-чотирьох місяців, але постійна зміна дієти не дала результату", - каже вона в інтерв'ю Weltbild. «У якийсь момент я повернувся до старих звичок», - ефект йо-йо не сподівався. Однак з їх самостійно розробленими рецептами випічки вона втратила 50 фунтів за один рік.
Вона видала свою колекцію рецептів і отримала несподіваний успіх. "Худнути хлібом і пирогом" стало бестселер.
Оновлення: Щойно з’явилася частина 2 „Втрати ваги хлібом та тістечком”
У новій книзі "Схуднути за допомогою хліба та пирога, частина 2" розширювати Піца, макарони, соуси та спреди репертуар. "Цього разу є не тільки рецепти на мій смак, але й деякі, які були створені за вашим бажанням", - пояснює Гюльдане Альтекрюгер в Instagram. На прохання багатьох читачів, приділяючи особливу увагу дружелюбності до діабету, вказуючи одиниці хліба. Ось один безкоштовний рецепт шоколадно-вишневого торта (з "Худнути хлібом та тістечком частина 2").
До/після: на її Обліковий запис Instagram Гюльдане Альтекрюгер показує, як вона схудла за допомогою хліба та пирога - поки що це 18 кілограмів, і це має стати ще більше.
Гюльдане Альтекрюгер: "Якщо ви хочете схуднути, вам не потрібно повністю обходитися без хліба та пирога".
У 2017 році Гюльдане (званий Даною) Альтекруггер прийняв новорічну постанову для себе: кілограми потрібно зменшити, але розслабити і придатними для повсякденного використання. Тож вона експериментувала - спочатку лише для себе - з новими рецептами хліба та тістечок на власній кухні, які мали б смачно смакувати, але не йти прямо до стегон. І досягла з ним великого успіху: Ти змінила дієту на більше фруктів та овочів, але продовжував їсти власний хліб та тістечка і за рік втратив 18 кілограмів. Вона розмістила свої творіння Instagram в її акаунті Die Wölkchenbäckerei і зібрав десятки тисяч шанувальників лише за кілька місяців.
"Худнути хлібом і пирогом", назва вашої книги з випічки, спочатку звучить як суперечність - як це має працювати?
Гюльдане Альтекрюгер: Це не повинно бути суперечливістю! Якщо ви хочете схуднути, вам не потрібно повністю обходитися без хліба та пирога. Можна пригостити хлібом, тільки правильним. А ті, хто потім також змінить свій раціон - тобто їсти більше фруктів і овочів, багато пити, більше займатися тощо, - довго втрачатимуть вагу. Існує альтернатива низьковуглеводній, а саме здоровий хліб, який на смак нагадує хліб, яким ми його знаємо.
Як з’явилися ваші здорові рецепти хліба та тістечок?
Гюльдане Альтекрюгер: На початку минулого року я вирішив: Кілограми потрібно зменшити. Але мені було зрозуміло з попередніх спроб: я просто не зможу довго змінювати свій раціон, якщо мені доведеться обійтися без хліба. Три-чотири місяці я встигав обійтися без хліба і булочок, але постійної зміни в раціоні не вийшло. У якийсь момент я повернувся до старих звичок. Тож я експериментував з альтернативами на своїй кухні та ділився результатами в Інтернеті. Відгук громади був настільки великим, що врешті-решт вона стала книгою.
"Яблучний соус замість масла"
Які основи вашої здорової пекарні? Які трюки ти використовуєш?
Гюльдане Альтекрюгер: Важливою складовою моїх рецептів є вівсяні висівки або висівки загалом. У моїх рецептах воно часто замінює борошно, оскільки воно багате клітковиною та поживними речовинами, а також не випадає в організм і не сідає на стегна так швидко, як борошно. Висівки також знижують рівень холестерину і змушують рівень цукру в крові зростати лише повільно, а це означає, що почуття ситості триває довше і виникає менше тяги до солодкого. Я також часто використовую нежирний кварк або яблучне пюре замість масла. Він підсолоджений замінниками цукру, хоча я залишаю за кожним, що вони використовують. Я спробував усі варіації, але смаки різні, і деякі підсолоджувачі - наприклад, березовий цукор - також дуже дорогі, що не кожен може і не по кишені.
Які продукти нам зараз потрібно додати на свою кухню, щоб мати можливість спекти здоровий хліб?
Гюльдане Альтекрюгер: Ні з чим особливим! Для мене з самого початку було важливо, що в будь-якому місці вдома є «нормальні» інгредієнти. Можливо, висівки є новими для тих чи інших. В іншому випадку звичайні інгредієнти, такі як спельта або житнє борошно, яйця, вівсяні пластівці, кварк або йогурт, мед, розпушувач тощо, надходять у чашу для змішування. До речі, підготовка ніколи не займає більше 10 або 15 хвилин (плюс час випікання), адже хто сьогодні встигає годинами постояти на кухні?
"Це питання голови: якщо ви не знаєте, що в торті яблучний соус, ви не відчуєте ніякої різниці".
Чи відповідають ваші рецепти смаку оригінальних рецептів з жиром та цукром чи вам доводиться йти на компроміси?
Гюльдане Альтекрюгер: Нещодавно підписник в Instagram із ентузіазмом написав: я приготував твій рецепт для своїх свекрів - і вони нічого не помітили! Я думаю, що це питання голови: якщо ви не знаєте, що в торті яблучний соус, ви не відчуєте різниці на смак.
Рецепт силових булочок (з "Худнемо хлібом та пирогом")