Схуднути за допомогою кмину Ефект кмину ✓
Видовжені коричневі, злегка нарізані насіння - це плоди азіатського кмину, однієї з найдавніших відомих прянощів. Незважаючи на відносно однакову назву, різниця між кмином і кмином досить велика, про це нижче. Хоча обидві прянощі належать до одного сімейства, вони різняться кількома ознаками. Кмин і кмин часто плутають у повсякденній мові і змішуються. Назви говорять про те, що кмин - це підвид кмину. Плоди подрібнюють і сушать і використовують як пряність, хоча кмин і насіння кмину схожі.
Історія з кмином
Як і у більшості інших давніх лікарських рослин, кмин використовується дуже давно. У країні, яку ми зараз називаємо Сирією, пряність була знайдена навіть у кухонних клаптиках віком від 3000 до 4000 років. У 2000 р. До н Спеція вже використовувалася в різних стравах у Стародавньому Єгипті. Однак в Європі кмин навряд чи використовувався як пряність до середньовіччя. Навпаки, кмин був відомий як лікарська рослина в цих регіонах.
Що таке кмин, а що кмин?
З біологічної точки зору кмин і кмин тісно пов’язані. Обидва вони належать до сімейства зонтових, але сильно відрізняються своїм неповторним смаком. Це також відображається у розподілі спецій по всьому світу. Тмин знаходить своє місце переважно в європейських меню. Спеція в основному використовується між Нідерландами та Сибіром. Кмин, навпаки, можна знайти на кухнях Індії, Азії, Південної Америки, Північної Африки та Близького Сходу.
Насіння кмину
Тмин в основному використовується як спеція на кухні або як лікарська рослина. Справжній кмин - типова центральноєвропейська спеція. На кухні кмин характеризується м’яким смаком листя, яке часто використовують як супровід до супів або запікають у хлібі.
кмин
Кмин, навпаки, має сильний смак, який не завжди сумісний з іншими спеціями. Кмин часто поєднують з насінням коріандру, а також дуже придатний як спеція для овочів у духовці у веганській кухні.
Інгредієнти кмину
Окрім деяких насичених і рясних ненасичених жирних кислот, кмин також містить білки, смоли, вітаміни та мінерали, а також клітковину. Особливо заслуговують на увагу ефірні олії, які відповідають за аромат і смак, а також за цілющі властивості кмину циміну. Крім того, плоди містять до 15% олій, які, крім усього іншого, мають естрогеноподібний ефект та зменшують вплив на агрегацію тромбоцитів. Наприклад, вплив на тромбоцити може бути важливим для людей, які страждають на тромбоз.
Дія кмину
Кмин і кмин можуть подивитися на давню традицію як лікарські рослини. Кухарі всього світу знають про апетитний ефект обох спецій. Однак вони подібні за цілющими властивостями, і насіння широко використовуються при нетравленні шлунку, але також можуть полегшити жіночий дискомфорт.
Тмин складає до 6 відсотків ефірних масел з основним компонентом кумінальдегіду. Це збільшує утворення травних соків - слини, шлункового соку, жовчних виділень, підшлункової залози і тим самим покращує травлення.
Кмин і кмин стимулюють обмін речовин, впливають на травлення, стимулюючи секрецію жовчі та шлункового соку, а також допомагають при спазмах і газах. Спеція не просто чудово працює як апетитна спеція. Оскільки насіння кмину містять ефірні олії, це дуже позитивно впливає на грибки та бактерії. Також сказано, що це стимулює приплив молока і може полегшити головний і зубний біль.
Виробництво кминової олії
Щоб отримати один літр чистої ефірної олії кмину, потрібно від 30 до 34 кг висушеного насіння кмину. Олія кмину отримують дистиляцією парою. Після висихання насіння подрібнюють, щоб площа поверхні стала більшою, а дистиляція парою ще більш ефективною. Завдяки інгредієнтам олії чисте кминове масло відокремлюється від води після охолодження після перегонки з парою. Потім ефірне масло можна без проблем відокремити.
Кмин Коріандр Мускатний горіх Досвід
Причин запалення суглобів декілька, але симптоми часто дуже схожі. Але набряк і зміна кольору суглобів також можуть бути ознаками хворобливого запалення.
На додаток до куркуми, цілком специфічна суміш спецій при артрозі - це засіб: поєднання кмину, мускатного горіха та коріандру. Кажуть, що комбінація прянощів має протизапальну дію, а також сприяє циркуляції крові в синовіальній оболонці і таким чином захищає від дегенерації. Кмин, коріандр і мускатний горіх - це зігріваючі спеції і відомі з давніх часів задовго до нашого часу. У Персії та Індії спеції кмину, коріандру, мускатного горіха та куркуми завжди використовувались у щоденній кулінарії, і як не дивно, запалення суглобів у цій країні рідше.
Побічні ефекти кмину
Побічні ефекти кмину ще не відомі при звичайних концентраціях.
Вживання кмину
Кмин можна комерційно розмолоти або придбати цілим. Оскільки спеція багата ефірними оліями, бажано купувати цілі насіння кмину, оскільки вони можуть зберігатися довше, не втрачаючи жодних активних інгредієнтів. Кмин майже завжди використовується для виготовлення фалафелю. Спеція смакує не тільки у рагу та рисових стравах, а й у м’ясних та гриль-стравах. Пряна суміш кмину та коріандру смакує особливо гармонійно. В італійській кухні використання традиційних страв не наголошується у використанні, так що навряд чи існує блюдо з піци чи макаронних виробів, яке було б округлене кмином. Кмин часто використовують для ароматизації страв з птиці або баранини, але в багатьох країнах не обходиться приготування, запікання та смаження риби та морепродуктів на грилі.
Схуднути за допомогою кмину
В одному дослідженні порівнювали ефекти насіння кмину з ефектами препарату, який пригнічує засвоєння жиру, тим самим викликаючи втрату ваги. Також кмин знижує рівень небажаного холестерину ЛПНЩ та шкідливих ліпідів у крові. Насіння кмину містить велику кількість фітстеролів, які перешкоджають засвоєнню холестерину в організмі та борються зі шкідливими ліпідами крові в організмі.
Очистіть та детоксикуйте насінням кмину
Тмин також важливий у цьому контексті. Зрештою, спеція, як кажуть, може реально покращити механізми детоксикації вашого організму. Тому чай з насінням кмину ідеально підходить для детоксикації та очищення. Ще одним чаєм, який можна успішно використовувати для детоксикації, є чай Морінга, зокрема, глутатіон, один з найважливіших антиоксидантів в організмі, збільшується при попаданні в організм кмину. Організм захищений від багатьох хвороб за рахунок зменшення вільних радикалів, а імунітет зміцнюється глутатіоном.
Як зробити чай з кмину?
Для приготування смачного, але корисного, кминового чаю вам потрібна лише чайна ложка насіння кмину. Прокип’ятіть його разом з 300 мл води і дайте закипіти приблизно 10 хвилин. Якщо смак занадто гіркий для вас, ви можете округлити його солодкими на смак насінням кропу, які підтримують ефект метеоризму кмину.