Схуднути за допомогою кунжуту • Привіт Ясси •
З ніжним горіховим смаком насіння кунжуту надзвичайно корисні для здоров'я завдяки високому вмісту поживних речовин. Вони також цінуються за те, що їх можна тримати протягом тривалого часу, не згіркнувши, і комерційно доступні протягом року. Насправді, як тільки ви з’ясуєте користь насіння кунжуту, ви захочете запастись цією їжею, завантаженою мінералами та цінною для вашого здоров’я! Насіння кунжуту є чудовим джерелом міді, дуже хорошим джерелом марганцю та хорошим джерелом магнію, кальцію, фосфору, заліза, цинку, молібдену та селену. Наприклад, столова ложка насіння кунжуту містить 88 мг кальцію, тоді як 100 г сиру - 60 мг, а 100 мл молока - 113 мг кальцію. 100 г насіння кунжуту містять 975 мг кальцію, що є майже добовою дозою, необхідною для дорослої людини. У той же час столова ложка насіння кунжуту містить 1,3 мг заліза - стільки ж міститься в шести яблуках середнього розміру.
Завдяки високому вмісту кальцію, марганцю, цинку та інших мінералів вони сприяють здоров’ю кісток, зубів та суглобів (7,8 мг цинку/100 г насіння - у 1,5 рази більше, ніж у горіхах). Цинк в організмі сприяє збільшенню щільності кісткової тканини. Дослідження, опубліковане в American Journal of Nutrition, виявило кореляцію між дефіцитом цинку у дорослих та наявністю ознак остеопорозу в стегні та хребті.
Окрім мінералів, кунжут містить фолієву кислоту та інші вітаміни групи В, включаючи дві унікальні речовини: сезамін та сезамолін - групу харчових волокон (лігнани), здатну знижувати рівень холестерину в крові. Кунжутна олія запобігає атеросклеротичному ураженню судин, надаючи антиоксидантну та протизапальну дію. Крім того, магній регулює кров’яний тиск, а насіння кунжуту завантажуються магнієм. Крім того, мінерали та олія насіння кунжуту корисні для здоров’я печінки. Насіння кунжуту багате клітковиною (14 г клітковини/100 г продукту) та оліями, які запобігають запорам.
Насіння кунжуту сповнене цинку, мінералу, необхідного для виробництва колагену та підвищення пружності шкіри. Цинк відновлює пошкоджені, запалені тканини в організмі, надає протиугреву дію, зменшує приклади та алергічні висипання на шкірі. На додаток до кальцію та марганцю, необхідних для міцних зубів, насіння кунжуту та олія допомагають усунути наліт. Дослідження показало, що кунжутна олія має антибактеріальну дію на бактерії стрептококів у слині та зубних відкладеннях.
Дослідження, проведене в 2011 році в Американському журналі клінічного харчування, показало, що кунжутна олія "покращує ефективність глібенкламіду, перорального протидіабетичного препарату, що застосовується у пацієнтів з діабетом 2 типу". Мідь має протизапальну дію при ревматоїдному артриті та інших захворюваннях, будучи важливим мінералом у синтезі протизапальних та антиоксидантних ферментів. Крім того, мідь активує фермент лізилоксидазу, необхідний для виробництва колагену та еластину, який забезпечує структуру, міцність та еластичність судин, кісток, суглобів.
Одна столова ложка насіння кунжуту містить 52 ккал. Якщо ви включите в їжу насіння кунжуту, ви не додасте кілограмів, оскільки вони містять корисні поживні речовини, які допоможуть вам легше приєднатися до свого раціону і здорово схуднути. Насіння кунжуту містять білок (18 г/100 г продукту), клітковину і хороші олії. Стаття, опублікована в Journal of Nutrition, вказує, що "білки у вашому раціоні допомагають вам схуднути, але також підтримують м’язову масу, особливо якщо ви поєднуєте їх із кардіотренінгами та інтенсивними тренуваннями".
Крістін Гербштадт, дієтолог, зазначає, що лігніни, присутні в деяких рослинах, а також у насінні кунжуту, допомагають спалювати більше жиру, оскільки змушує печінку утворювати більше ферментів, необхідних під час їх спалювання. Порада: якщо ви хочете схуднути, вам не просто потрібно додавати в свій раціон насіння кунжуту. Їжте кунжутне насіння замість інших висококалорійних продуктів, що не містять поживних речовин.
Деякі ідеї споживання насіння кунжуту: Додавайте насіння кунжуту в салати з сирих овочів, зелені; Перед споживанням, принаймні за дві години, доцільно замочити насіння у воді або йогурті, щоб збільшити засвоєння з них поживних речовин; Йогурт із насіння кунжуту - абсолютно смачний, поживний та корисний; додайте до свого йогурту 1-2 столові ложки кунжутного насіння; На сніданок подайте насіння кунжуту з вівсянкою або іншими пластівцями. Не забувайте щодня включати в раціон дитини 2-4 чайні ложки замоченого насіння кунжуту; Можна перед приготуванням заправити курку або лосось насінням кунжуту, використовувати насіння для приготування хліба, здоби, печива.