Схуднути жирним сніданком робить вас стрункими - FOCUS Online
Якщо ви хочете залишатися стрункою, ви вранці їсте жирний сніданок, а ввечері лише трохи і більше вуглеводів. Принаймні так миші тримають свою вагу.
«Снідати як імператор, обідати як король, а вечеряти як жебрак» - це давнє дієтичне правило. З точки зору фігури, ця рекомендація може коштувати золота, особливо коли це стосується вмісту жиру в їжі. До такого висновку прийшли американські дослідники, які проводили харчові експерименти з мишами. Відповідно, сніданок з високим вмістом жиру змушує організм особливо ефективно спалювати жир протягом дня. У той же час організм може легко переключитися на інший тип згоряння - наприклад, якщо він харчується вуглеводами. Навпаки, сніданок з великою кількістю вуглеводів робить метаболізм негнучким. Він залишається в режимі спалювання вуглеводів протягом наступного періоду. Рекомендації щодо схуднення повинні враховувати ці результати.
Попередники діабету
Дослідники, що працюють з Моллі Брей з Університету Алабами в Бірмінгемі, ставили мишей перед різними стравами: одна група отримувала сніданок з високим вмістом жиру та вечерю з високим вмістом вуглеводів. Інший, навпаки, повинен був задовольнитися нежирною їжею з високим вмістом вуглеводів після пробудження, але натомість насолоджувався їжею з високим вмістом жиру за вечерею. Обидві групи мишей були обстежені на стан свого здоров'я через кілька тижнів. Миші зі сніданком з високим вмістом жиру не показали змін у стані здоров’я та нормальному обміні речовин. На відміну від цього, миші, які отримували вуглеводи вранці та жири ввечері, набирали вагу. Вони також виявили численні симптоми, пов’язані із зайвою вагою, такі як непереносимість глюкози, попередник діабету.
Перший прийом їжі дуже важливий
Вчені виявили, що ці небажані симптоми в першу чергу були спричинені різними метаболічними реакціями на жири та вуглеводи у перший прийом їжі після пробудження: миші, яким давали вуглеводи на сніданок, перевели свій метаболізм на спалювання вуглеводів, і які залишились потім протягом решти дня. Тому вони не змогли ефективно спалити жир пізніше під час обіду. Тож він міг накопичуватися в жирових прокладках. На відміну від мишей, які снідали жиром: їх метаболізм перейшов на спалювання жиру, але згодом він міг гнучко перейти на спалювання вуглеводів чи інших речовин - залежно від того, що їли миші. Це запобігало ожирінню.
Знання стосуються і людей
Ці висновки також можуть бути важливими для людини: "Люди їдять дуже різну їжу, і наше дослідження показує, що змішана дієта спалюється найефективніше, коли сніданок має відносно багато жиру", - пояснює Моллі Брей. Дослідження також показали, що низькокалорійна вечеря корисна незалежно від їжі з високим вмістом вуглеводів або жиру. У подальшому дослідженні тепер дослідники хочуть перевірити вплив різних страв на функції серця.
Вчені опублікували своє дослідження в "Міжнародному журналі ожиріння".