Схуднути знаки питання про сніданок - FOCUS Online
Думки експертів щодо першого прийому їжі протягом дня різняться - нове дослідження ще раз пропагує хороший сніданок: чим більше білка, тим краще для стрункої фігури.
Снідати чи не снідати: Серед дієтологів тривають дискусії з цього приводу. Деякі припускають, що кожна збережена калорія, включаючи сніданок, є хорошою калорією для людей із зайвою вагою. Інші вважають, що хороший сніданок закладає основу для здійснення менше харчових гріхів протягом дня за допомогою швидких закусок. Хізер Лейді, науковий співробітник Університету Міссурі, та її колеги також трублять у цей ріг. Ваше розслідування ще раз показало, що ті, хто пригощає себе здоровим сніданком, менше змагаються з харчовою пристрастю протягом дня.
Для цього вчені використовували різні методи: з одного боку, вони реєстрували мозкову діяльність, особливо в областях мозку, що відповідають за голод, апетит і ситість. З іншого боку, вони визначали суб’єктивне сприйняття своїх учасників за допомогою анкет та задокументованих гормональних маркерів у крові.
Харчування проти ожиріння
"Усі знають, що сніданок важливий, але багато людей не ставлять цю їжу на перше місце", - говорить Хізер Лейді. "Це дослідження показує, що сніданок є ефективною стратегією контролю апетиту та регулювання споживання їжі". За оцінками, 60 відсотків дорослих щодня пропускають сніданок. Це проблема, оскільки ці люди, як правило, хапають нездорові закуски для швидкого голоду між ними, або вони здійснюють паломництво вночі до холодильника, набирають більше ваги і, як правило, страждають від надмірної ваги.
Ваші випробувані складалися з підлітків, які розпочинали день зовсім інакше протягом трьох тижнів після початку дослідження: Поки одні виходили з дому тверезими, інші спочатку снідали, що містив 500 кілокалорій і більше. Він складався або з молока та мюслі, або з бельгійських вафель із сиропом та йогуртом.
Менше голоду перед обідом
Наприкінці кожного тижня волонтери заповнювали анкети щодо апетиту та ситості. Незадовго до обіду магнітно-резонансний томограф реєстрував мозкову активність випробовуваних. Порівняно із сніданком, сніданки також демонстрували сильніше почуття ситості незадовго до обіду і були менш голодними протягом усього ранку. МРТ підтвердило, що коли учасники снідали, мозкова діяльність у регіонах, які контролюють бажання їсти та почуття винагороди була нижчою перед обідом.
Чим більше білка містив сніданок, тим більші відмінності. "Їсти здоровий сніданок, багатий продуктами, багатими білками, може бути простою стратегією довше залишатися ситим і їсти менше закусок", - говорить Хізер Лейді. "Люди, як правило, захоплюють закуски, щоб втамувати голод між прийомами їжі, але в цих продуктах завжди дуже багато цукру та жиру, і вони додають додаткові калорії до щоденного балансу".
Дослідження було опубліковане в журналі “Ожиріння”.