Шукається Ідеальне місце для зберігання капусти - вона довше залишається свіжою; -; EMSA
так він довше залишається свіжим
Зберігати капусту найкраще якомога коротше. Наступне стосується майже всіх видів капусти: купуйте свіжу, обробляйте якомога швидше. Тому що з кожним днем, що минає, капуста втрачає вітаміни А, В і С. Однак різні види капусти поводяться тут по-різному: зокрема, білокачанна та червонокачанна капусти є круглими гігантами свіжості і особливо довго зберігають свіжість при правильних умовах зберігання. Як і де їх найкраще зберігати, ми уточнюємо тут.
Капуста корисна, смачна і її можна багато в чому використовувати на кухні. Тож не дивно, що кожен варіант дуже популярний. Незалежно від того, готується вона з картоплею, сирої в салатах чи ферментована в квашеній капусті - кожен засіб отримує свої особливі властивості від капусти по-різному. Високий сезон для капусти - це холодний сезон, тому потрібно вживати заходів обережності, щоб допомогти капусті перезимувати, не втрачаючи свіжості.
Завжди залишайтеся чіткими
Різні види капусти залишаються хрусткими та свіжими протягом різного періоду часу. Наприклад, кольорова капуста, пекінська капуста, капуста капуста та брокколі протримаються максимум два-три дні у відділенні для овочів холодильника. Після цього троянди та листя можуть знебарвитись або розвинутися цвіль. Найкращий спосіб утримати ці сорти подалі від світла - в овочевому відділенні холодильника. Навіть якщо це гарантія свіжості для багатьох інших овочів - капусту ні в якому разі не можна загортати у вологу ганчірку. У цьому випадку це прискорює ріст і гниль.
Навіть купуючи її, слід переконатися, що капуста відчуває себе твердою, поверхня блискуча і не має тріщин, вм’ятин та інших травм. Вони можуть свідчити про зараження шкідниками чи гниття. Чим старше капуста, тим більш пухким стає її листя. Тому завжди слідкуйте за твердою капустою і робіть тест на тиск. Оскільки капуста починає втрачати цінний вміст вітаміну С, як тільки її порізали, слід уникати покупки попередньо нарізаної капусти. Навіть якщо ви обробляєте його вдома, по можливості не слід розрізати його посередині, а відшаровувати листя по одному. Інакше капуста занадто сильно висохне на стиках і втратить цінні вітаміни та смак.
Білокачанна капуста - повне навантаження харчової сили
Німеччина любить білокачанну капусту. Круглий поживний пакет - це наш найпопулярніший сорт капусти. Близько 90 відсотків походять від регіонального вирощування. Імідж колишньої “їжі бідних людей” зараз залишився в минулому. Білокачанна капуста - справжній джерело здоров’я і, отже, важливий постачальник поживних речовин взимку. Він багатий на вітаміни С і Е, мінерали, калій, залізо, фітохімікати та гірчичні олії. Кращий? Білокачанну капусту можна зберігати свіжозібраною до трьох місяців. Зрізаний можна навіть тримати в холодильнику до трьох тижнів. Однак для того, щоб проіснувати так довго, капусті потрібні кілька рамкових умов, які мають бути правильними.
Зберігати білокачанну капусту
Як і багато інших видів капусти, білокачанна в холодну пору року знаходиться у високий сезон. Збирають багато, а капусту потрібно довго зберігати.
Найкраще рішення для зберігання: нехай ваші голови звисають. Але тільки капусту, будь ласка. Ті, хто вирощує сам, а в найкращому випадку також має у своєму розпорядженні прохолодний, темний льох, сарай чи садовий сарай, виграли джекпот для зберігання капусти. Круглий колос почувається тут особливо як вдома. Її слід витягнути із землі разом з корінням, а навколо стебла капусти зав’язати стрічку або мотузку, щоб її можна було підвісити догори дном до стелі. Для підвішування також підходить сітка. Висячи зі стелі, у качані капусти не збирається вода, вона не починає цвіліти і може залишатися протягом зими.
Крім того, капуста також може зимувати в повітряних дерев’яних ящиках або полицях. Їх слід накривати мішковинними мішками і регулярно перевіряти на гниття, оскільки вони, як правило, роблять це швидше, лежачи. Крім того, ні в якому разі не слід видаляти в’яжучі речовини, оскільки вони діють як захисна броня для ніжних внутрішніх листків. Однак їх слід видалити перед споживанням.
Якщо у вас немає жодного із зазначених вище місць, ви також можете зберігати капусту в овочевому відділенні холодильника. Однак він триває там лише три-п’ять тижнів, як ціла качан капусти. У темній коробці або в шафі він зберігатиметься близько двох тижнів при кімнатній температурі. Однак слід уникати зберігати його з яблуками, інакше він швидше в’яне.
Збереження білокачанної капусти
Зокрема, у малих домогосподарств головна проблема полягає в тому, що за дуже короткий час не вдається використати великий вітамінний колос. На щастя, капусту можна чудово зберегти та зберегти вітаміни, які були б втрачені, якби зберігати їх у нарізаному стані. Найшвидший і найпростіший варіант: заморозити вже нарізану на невеликі шматочки капусту в щільно закупорюваних ємностях і при необхідності знову розморозити. Однак багато рецептів також підходять для подальшої обробки. Мабуть, найпопулярніша форма: бродіння у квашену капусту. Консервовану квашену капусту можна навіть зберігати кілька років у формах та склянках. Свіжа квашена капуста, упакована в пакети, повинна зберігатися в холодильнику і зберігатись кілька тижнів. Однак його також можна без проблем заморозити. Квашена капуста - справжня енергетична трава. Капусту також можна довго тримати у вигляді капустяного салату. Залежно від того, як його готують, його можна зберігати до року. Для цього його слід перелити гарячим у прокип’ячену гвинтову банку. Коли готується холодно, термін зберігання скорочується до кількох днів або, залежно від рецепта, до тижнів.
Зберігати червонокачанну капусту
Червона капуста, червона капуста, червона капуста - навіть якщо популярна капуста має різні назви в багатьох регіонах, у її назві є посилання на її типовий колір. Червоний, круглий вродливий хлопчик здоровий, смачний і добре виглядає. Для багатьох людей червонокачанна капуста - класичний зимовий овоч. Не в останню чергу тому, що це був і є одним з небагатьох овочів, який легко переживає зиму в льоху і, отже, пропонує хороший запас вітамінів навіть у холодну пору. Червона капуста містить клітковину, калій, кальцій, фосфор, мінерали (залізо, мідь), гірчичні олії, вітаміни А, В, С та Е.
Свіжа червонокачанна капуста доступна цілий рік. Однак основним часом збору врожаю є осінь. При зберіганні він поводиться дуже схоже на білокачанну капусту - якщо не ідентично. Тут теж свіжість починається з покупок. Зовнішні листя червонокачанної капусти завжди повинні бути чіткими і твердими. Якщо він продається без зовнішніх листків, допомагає м’який тест на тиск - якщо він твердий, свіжість потрібна. У приватних домогосподарствах червонокачанна капуста тримається в холодильнику близько трьох тижнів. Порізану головку можна легко зберігати в прохолодному місці з покритою поверхнею зрізу. Проте його слід вживати якомога швидше, оскільки він швидко втрачає цінний вміст вітаміну С.
Якщо у вас є можливість, ви добре робите червонокачанну капусту, видаляючи її зовнішні листя та кореневий запас і зберігаючи її в прохолодному повітряному погребі на солом’яних дошках. Як і білокачанна капуста, здорові головки люблять вішати догори ногами на стебла всю зиму.