Зниження якості - відгук про Herzenslust, Саарбрюккен, Німеччина - TripAdvisor
Я вже відвідував ресторан кілька разів, і, на жаль, під час останніх двох відвідувань мені довелося дізнатись, що якість їжі та доброзичливість персоналу знизилися.
Зокрема, веганська частина їжі була на межі їстівності під час останнього візиту.
17-й - 21-го з 188 огляди
Нарешті я зробив це досхочу. Я здійснюю бронювання через Інтернет, що працює без проблем, і тому я стою перед рестораном о 19:00 і стою і стою. Через 10 хвилин службова леді розмовляє зі мною та запитує про бронювання. Я відповідаю на це правдиво "Так", і дама йде шукати стіл на відкритому майданчику. Оскільки це, мабуть, дуже складно, вона повертається до мене через 5 хвилин, щоб повідомити, що "начальник", напевно, подбає про моє бронювання. Проходить ще кілька хвилин, поки мені знайдуть стіл. Дуже нерівний початок вечора.
Кожного разу, коли я тестую новий ресторан, я спочатку вивчаю меню та винну карту на веб-сайті, щоб подумати, чи варто відвідувати та чи приваблює мене поточне меню. Тож я вже заздалегідь зібрав своє меню в голові, і тепер із розчаруванням виявляю, що меню на домашній сторінці вже не оновлене.; погано. Мені також негайно повідомляють, що короткі ребра та грибні пельмені закінчились. З огляду на 12 страв у меню, воно також було досить потворним.
З нового меню я вибираю огірковий суп зі смаженою тріскою, гарбузове різотто з восьминогом, тартар із яловичини та вінерський шніцель. Окрім того, це має бути Рідлінг Гросс Гесшерс від Кедріха Грефенберга 2015 року Роберта Вайля. Після того, як я зробив замовлення, мені сказали, що 2015 рік більше не доступний; Ви можете запропонувати мені 2017er. Хоча це ще занадто молодо, щоб його пити як велику рослину, через відсутність інших альтернатив для великих рослин у винній карті, я обираю 2017 рік. Він залишається горбистим.
Після подачі 2017er (на жаль, у пляшці та не злитої) я усвідомлюю, що він має багато потенціалу, але все ще занадто закритий для негайного задоволення. Вам слід дати йому ще кілька років у підвалі.
Тепер прийшов час зачекати ще раз. Від оформлення замовлення до подачі першого стартера проходить 50 хвилин. Тут потрібно терпіння.
Згідно з меню, огірковий суп подається зі смаженою тріскою, лаймом, м’ятою, горіховою олією та гірчичною ікрою. Тріска добре смажиться і постачається з маринованими гірчичними насінням, які приносять задоволення. На жаль, холодний огірковий суп, на жаль, бачив занадто багато м’яти, і тому майже міг перейти як м’ятний суп. На жаль, воно не було приправленим і на смак м’яке. Слабкий початок вечора.
А тепер гарбузове різотто з гарбуза Хоккайдо. Це супроводжується шавлією та пармезаном. Також є смажений восьминіг. Різотто чудово густе, вершкове і має ідеальну консистенцію. Маленькі шматочки гарбуза і тонкий аромат шавлії також радують. Поданий з ним восьминіг чудово смажиться і є чудовим доповненням до різотто. Це може тривати так.
Тартар з яловичини, який зараз подають, можна «змішати» за столом, що, на мою думку, не погано. Зроблене з яєць, гірчиці, каперсів, цибулі-шалоту та кислих солінь, це дуже класично. Тим більш дивні, що подаються з ним помідори та горох, які б йому не потрібні. Тут також тартар поділяє ту ж долю, що подавали раніше огірковий суп, і не отримав жодної приправи.
Wienerschnitzel повинен бути в основному блюді. Вирізана з телячої корейки, вона подається в паніровці з панко, а також до домашнього картопляного салату та журавлини. Шніцель Wiener дуже добре випечений і ніжний, як і слід. Однак домашній картопляний салат - це абсолютна невдача. Цей побачив, щонайбільше, трохи бульйону, подається звичайним з кількома скибочками редьки та зеленої цибулі, а на смак він зовсім нічим. На жаль, це повертається повністю.
Загалом, вечір з невеликим освітленням і великою кількістю тіні. Я хотів би розподілити доброзичливі 3 зірки, але, враховуючи нерівний прийом, тривалий час очікування, недоступний урожай та велику кількість несезонних курсів, вищий рейтинг тут, на жаль, був неможливий, навіть якщо різотто та шніцель знали, як догодити. Можливо, я знову прийду в 2021 році, коли рислінг набере правильну зрілість. Тож залиште, будь ласка, пляшку в льоху.;-)