ШВАЙЦЕР - Історія Швейцера

Творче життя в La Albert Schweitzer

швейцера

Коли ці рафіновані продукти були впроваджені в культури по всьому світу, незабаром після цього було виявлено багато хвороб, які вбивають американців, також відомих як західні хвороби. У виданні Good Calories, Bad Calories, Taubes колоніальні та місіонерські лікарі Альберт Швейцер та Самуель Хаттон знайомлять нас із населенням, і в той же час вони спостерігають їх введення в західну дієту на початку 20 століття. Ці дієти включали продукти з цукром, патокою, білим борошном та білим рисом. Результатом стали західні хвороби.

Дослідники вважали, що "споживання легкозасвоюваних, рафінованих вуглеводів" було причиною цих захворювань. У 1970-х ця теорія була відкинута, оскільки популярною гіпотезою на момент Анселя Кіза було те, що проблема в занадто великій кількості жиру. Швейцер і Хаттон були не єдиними лікарями, які стежили за дієтами інших культур. У книзі «Що Біблія говорить про здоровий спосіб життя» Рекс Рассел розповідає про групу людей у ​​Гімалаях, Гунзах. Рассел каже, що доктор Роберт Макгаррісон та його команда в 1940-х роках вивчали цих людей, які мали середню тривалість життя від 90 до 120 років. інструмент перевірки стану

Команда не виявила випадків таких західних захворювань, як хвороби серця, рак, коліт, високий кров'яний тиск, виразки тощо. Хунзи їли дієту, виготовлену з "горіхів, зерен, овочів, фруктів та бобових". Урядова політика також мала вплив на зникнення справжньої їжі. Книга Поллен розглядає деякі конкретні політичні ситуації, що склалися. Наприклад, у 1938 р. Законом про харчові продукти, ліки та косметику було прийнято правило, згідно з яким на всіх продуктах харчування, які не були справжніми, було введено слово "підробка", а в 1973 р. Це правило було викинуто. Якщо продукт не мав харчової недостатності, йому більше не потрібно було використовувати слово імітація. Інша ситуація виникла в 1977 році, коли звіти показали, що хронічні захворювання, такі як рак, хвороби серця та діабет різко зросли, і що це збільшення було пов'язане з дієтою.