Шведський стіл, добре розроблений для контролю вашої ваги!
Агнес Ру, Футура
Опубліковано 14.11.2013
Змінено 01.01.2021
Опубліковано 14.11.2013 - Змінено 01.01.2021
Принцип "шведського столу" досить поганий для лінійки, оскільки широкий вибір різноманітних страв відкриває нам свої обійми. Як не впасти до страв у соусі та інших калорійних десертів? Рішення очевидне, але все ще було предметом дуже серйозних досліджень.
Під час трапези в ресторані важко не спокуситись смачними, але трохи занадто жирними стравами в меню. Спокуса ще сильніша, коли ми перебуваємо перед буфетом, і запахи піднімаються безпосередньо до нашого носа та дихальної системи
У людини ніс є єдиною частиною дихальної системи. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/a/e/7/ae7b9928e8_71945_nose.jpg "data-url ="/health/definitions/human-nose-body- 14731/"data-more =" Детальніше "> ніс, не маючи змоги боротися. Як можна вибрати фруктову миску, коли вона розміщена між плавучим островом, шматочком шоколадного торта та кремом Співробітники, які йдуть до їдальні компанії стикаються з цією дилемою майже щодня.
З поширенням глобальної епідемії ожиріння вчені та лікарі шукають всілякі рішення для боротьби із збільшенням ваги. Команда університету Корнелла в Нью-Йорку вирішила проблему контролю апетиту перед столом, вистеленим спокусливою їжею. Його результати, опубліковані в журналі Plos One, пропонують рішення, яке може дозволити споживачам зберегти свою фігуру, насолоджуючись фуршетом.
Американські дослідники скористались конференцією 124 учасників для проведення свого експерименту. За сніданком вони накривали фуршетний стіл з кожного боку кімнати. Кожен містив однаковий тип та кількість їжі, але розташування їжі було різним між двома столами. На одному з них, фрукти, йогурти та термін злаки походить від Церери, римської богині Росії. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/8/5/d/85d11d46db_102973_cereale-champ.jpg "data-url ="/planete/definitions/botanique-cereale- 16261/"data-more =" Детальніше "> зернові пропонувались першими, а з іншого - бекон, яйця та картопля фрі займали перші рядки.
Тарілка в основному складається з перших видимих продуктів
Після прибуття гостей випадковим чином направляли до одного з двох фуршетів. Потім вчені проаналізували склад своїх тарілок згідно таблиці постачання. Їхні спостереження показують, що учасники спочатку вживають продукти, представлені першими, на шведському столі. Більш конкретно, якщо учасники стикаються зі столом, який надає пріоритет здоровій їжі, понад 86% з них починають з цього виду їжі. З іншого боку, перед «жирним» столом понад 75% гостей віддають перевагу бекону, яйцям та картоплі фрі. Загалом, дві третини тарілки людини складають перші три їжі.
Ці результати показують, що, організувавши фуршет відповідним чином, можна обмежити споживання калорій під час їжі. Автори закликають рестораторів працювати над цим питанням, щоб допомогти своїм споживачам зробити більш здоровий вибір та зберегти здоров'я.