Швейцарія - Їжа для все більш вимогливих солдатів 24 години
Армія завжди повинна більше займатися харчовими звичками кожної людини. Це за 8,75 франка на день.
Опубліковано: 05.02.2019, 10:42
Харчування для війська.
Загальновідомо: страви, які солдати їдять під час військової служби, рідко бувають гурманами. Звичайне: армія може витрачати на їжу не більше 8,75 франків щодня на людину. Але за останні роки ситуація погіршилася. Дійсно, війська стають дедалі вимогливішими, підкреслює вівторок 20 хвилин.
Для Жана-Мішеля Мартіна, керівника служби громадського харчування армії, ці зростаючі вимоги є набагато більш проблематичними, ніж ціна. Раніше за чотири години існувало лише військове печиво, згадує він. "Сьогодні є печиво Камблі, Базель Лекерліс або навіть яблучне пюре", - перераховує він. Але цього недостатньо: "Все більше солдатів хочуть додаткових ковбас".
Мусульмани, вегетаріанці тощо.
Крім того, їх харчові звички постійно змінюються, що змушує кухарів адаптуватися. Тепер армія повинна враховувати релігійну чутливість та здоров’я солдатів. Є мусульмани, вегетаріанці, люди з непереносимістю глютену. Або тих, хто дотримується білкової дієти.
"Якщо 20 років тому хтось не хотів їсти шклянці, печінку чи рагу, це була їх проблема", - каже Жан-Мішель Мартін. Сьогодні персонал навчений пропонувати м’ясні альтернативи під час кожного прийому їжі. А ті, хто не витримує клейковини, можуть самі купувати їхні продукти, які потім відшкодовуються армією.
20 хвилин інтерв’ю з німецьким дієтологом про меню для військової служби. І вона вважає, що армія пропонує занадто багато м’яса. "Два-три прийоми м'яса на тиждень було б достатнім для здорового харчування", - говорить Ніколетта Вебер. Заощаджені гроші можна використовувати розумніше, додавши більше салату чи овочів, сказала вона. Далі вона вважає, що військові не повинні забезпечувати десерт щодня.