Швидке харчування робить імунну систему більш агресивною в довгостроковій перспективі - Zahnarztpraxis Dr.

  • почати
  • Це ми
  • Ми можемо це зробити
  • Вже почули?
  • обслуговування
  • Контакт і вказівки

«Геномні дослідження насправді показали, що західна дієта активувала велику кількість генів у клітинах-попередниках. Крім усього іншого, вплинув на генетичний склад їх розмноження та дозрівання. Швидке харчування означає, що організм швидко набирає величезну потужну бойову силу », - пояснює проф. Йоахім Шульце з Інституту життя та медичних наук (LIMES) Боннського університету та Німецького центру нейродегенеративних захворювань (DZNE).

харчування

Коли дослідники пропонували гризунам типову зернову їжу ще протягом чотирьох тижнів, гостре запалення зникло. Що не зникло, так це генетичне перепрограмування імунних клітин: Навіть після цих чотирьох тижнів багато генетичного складу, що активувався у фазі швидкого харчування, все ще активно діяли в них.

"Датчик швидкого харчування" в імунних клітинах

"Ми нещодавно дізналися, що вроджена імунна система має пам'ять", - пояснює проф. Ейке Лац, керівник Інституту вродженого імунітету Боннського університету та науковець DZNE. "Після зараження захисні сили організму залишаються в певному стані тривоги, щоб вони могли швидше реагувати на новий напад". Експерти називають це “вродженим імунним тренуванням”. У мишей цей процес запускався не бактерією, а нездоровим харчуванням.

Вчені навіть змогли ідентифікувати "датчик швидкого харчування" в імунних клітинах, який відповідає за нього. Для цього вони досліджували клітини крові 120 випробовуваних. У деяких із цих предметів вроджена імунна система демонструвала особливо сильний тренувальний ефект. Дослідники знайшли в них генетичні докази того, що бере участь так звана інфлямосома. Запалення - це датчики вродженої імунної системи. Вони розпізнають шкідливі речовини і згодом виділяють легкозаймисті речовини-мессенджери.

Виявлене у дослідженні інфламасома активується деякими харчовими інгредієнтами. На додаток до гострої запальної реакції, це також має довгострокові наслідки, що цікаво: активація змінює спосіб упаковки генетичної інформації. Генетичний склад зберігається в ДНК. Кожна клітина містить кілька ниток ДНК, які разом мають довжину приблизно два метри. Однак вони обмотані білками і щільно заплутані. Тому багато генів у ДНК взагалі неможливо прочитати - доступ до них просто надто важкий.

Зараз до цього призводить нездорова дієта. що деякі з цих, як правило, прихованих шматочків ДНК розплутуються, як петля, що звисає з кулі вовни. Це полегшує читання цієї області генетичного матеріалу в довгостроковій перспективі. Вчені говорять про епігенетичні зміни. «Запальний процес викликає такі епігенетичні зміни, - пояснює професор Лац. "В результаті імунна система реагує на навіть невеликі подразники сильнішими запальними реакціями".

Драматичні наслідки для здоров'я

Це, в свою чергу, може різко прискорити розвиток судинних захворювань або діабету 2 типу. Наприклад, при артеріосклерозі типові судинні відкладення, бляшки, значною мірою складаються з ліпідів та імунних клітин. Запальна реакція безпосередньо сприяє їх зростанню, оскільки нові активовані імунні клітини постійно мігрують у змінені судинні стінки. Якщо бляшки стають занадто великими, вони лопаються, заносяться кров’ю і можуть закупорити інші судини. Можливі наслідки: інсульт або інфаркт.

Тож недоїдання може мати різкі наслідки. Середня тривалість життя в західних країнах стабільно зростала протягом останніх кількох століть. Ця тенденція лише вперше руйнується: ті, хто сьогодні народився, в середньому житимуть коротше, ніж їхні батьки. Неправильне харчування та занадто мало фізичних вправ, ймовірно, відіграють вирішальну роль у цьому.

"Отже, ці висновки мають величезну соціальну значимість", - пояснює Лац. «Основи здорового харчування повинні стати набагато більше шкільним предметом, ніж сьогодні. Тільки так ми можемо імунізувати дітей на ранніх стадіях проти спокус харчової промисловості - до того, як це призведе до довгострокових наслідків. Діти мають вибір, що їсти щодня. Ми повинні дати їм можливість робити обґрунтований вибір щодо свого раціону ".