Швидкий овочевий рецепт з молочним соусом Бешамель Лівіт; Рецепти
Блюдо можна готувати з різними овочами: картоплею, морквою, зеленим горошком, зеленою квасолею, спаржею тощо. Овочеву їжу з молочним соусом Бешамель можна приготувати одним способом або, в даному випадку, овочевою сумішшю. Взимку ви можете придбати заморожені овочі, готові до приготування, не докладайте зусиль для цього кроку.
Бешамель - білий соус, основа для їжі або використовується для отримання інших соусів шляхом додавання сиру, гірчиці, кропу тощо. Полягає в поступовому включенні молока в масло вершкове. Техніка приготування соусу бешамель без грудочок полягає у вживанні наступних заходів: повільний вогонь, за допомогою віночка (силіконовий, якщо казан має антипригарне покриття або білу емаль), молоко повинно бути теплим і завжди змішувати в соусі.
Більше зображень під час приготування соусу Бешамель можна знайти ТУТ (натисніть)
Рецепт взяті зі старої книги "побутових порад", виданої в 1959 році, яка також включає цікаву колекцію рецептів.
Час підготовки 10 хвилин
Час приготування 10 хвилин
інгредієнти
- 400-500 г овочів (картопля, морква, горох, зелена квасоля, спаржа, брокколі тощо)
- 1/2 чайної ложки солі
Інгредієнти для молочного соусу Бешамель
- 50 г вершкового масла
- 1 столова ложка борошна
- 250 мл гарячого молока
- сіль, перець, мускатний горіх