Швидкий рамен з фрикадельками

R амінь робить вас щасливими. Точка. І досить дивовижний. Насправді я не зустрічав нікого, кого б не вразив японський суп з локшиною. Міцний, трохи солодкий і солоний відвар на пару з різними пікантними вставками, поданий у великій мисці - просто приголомшливий. Мені найбільше подобається з чудово товстою локшиною удон ... хммм. Готовий до супу рай?

Зазвичай бульйон для рамена готується годинами, і його часто подають з тонкими скибочками м'яко протушеного смаженого свинини. Моя коротша версія швидкого миттєвого зв’язку набагато сумісніша із середньоєвропейським європейцем після роботи і лежить на столі за 20 хвилин. Звичайно, це все одно приносить багато смаку і хрусткі овочі. І замість смаженої свинини в гру вступають смачні котлети з азіатськими спеціями.

Свіжоприготований з великою кількістю смаку та овочів - суп з рамен знаходиться на столі всього за 20 хвилин

Основним варіантом бульйону, макаронних виробів та фрикадельок може бути гнучке сутенерство з іншими інгредієнтами відповідно до ваших власних уявлень. Наприклад, для ситної вечері я люблю варене яйце, дитячий шпинат та трохи кукурудзи як наповнювач. Подрібнений весняний цибулю посипають рамен і надають свіжий акцент. Якщо вам подобається, ви можете також додати дрібно нарізаний цибулю-порей, гриби або тонкі смужки моркви або пакет чой. Важливо: Овочі зазвичай попередньо не готують (крім кукурудзи), а просто заливають киплячим бульйоном. Тож він залишається приємним і барвистим, хрустким і в основному зберігає свої поживні речовини.

У вас також є вільний вибір локшини для вашого рамена. В азіатському продуктовому магазині на використання чекають дуже різні варіанти - сушена, тонка, вузька або широка пшенична локшина або свіжий густий удон - вони всі легко засвоюються, і їх приготування зазвичай займає 3-5 хвилин. Якщо ви не терпите клейковини, ви також можете спробувати локшину соба з гречки (але обов’язково перевірте упаковку тут, кількість гречки може сильно відрізнятися від однієї марки до іншої).

Потягування абсолютно дозволено!

І ще одна хороша новина: в Японії локшину голосно плюскають! Локшина виловлюється з гарячого бульйону паличками і споживається з виразним смоктальним звуком. Це потрібно, щоб якомога більше смачного бульйону потрапило в рот разом із локшиною.

До речі, ви можете приготувати рамен набагато швидше (і справді, дуже близький до миттєвого), якщо у вас є запас і фрикадельки. І те, і інше можна заморожувати окремо на кілька місяців. Тож приготуйте подвійну або потрійну кількість, а потім насолоджуйтесь після робочого часу раменом з дуже коротким часом приготування.

З "шумом" або без нього ...

Хай буде смачно! ღ

Рецепт швидкого супу з локшини з японського рамен з фрикадельками

Бульйон:
1 ст. Ложка нейтральної рослинної олії
2 зубчики часнику, подрібнені
1 ст. Ложка подрібненого свіжого імбиру
1,5 літра яловичого бульйону
1 невеликий келих саке або сухого білого вина
4 ст. Ложки соєвого соусу
1 чайна ложка солі
1 ст ложка коричневого цукру
1 ч. Ложка темного кунжутного масла *
4 сушені гриби шиітаке

Фрикадельки:
500 г яловичого фаршу
50 г панко * або звичайні сухарі
2 зубчики часнику, подрібнені
1 ст. Ложка подрібненого свіжого імбиру
1 яйце
1 чайна ложка солі
1 ч. Ложка темного кунжутного масла *
2 зелені цибулини, дрібно нарізані

Інкрустація:
400 г свіжої або 200 г сушеної локшини удон * або соба
4 варених яйця, вдвічі
4 жмені дитячого шпинату
6-8 ст. Л. Ядер кукурудзи (консервовані)
1 невелика морква, нарізана дуже тонкою соломкою
4 зелені цибулини, подрібнені

Для бульйону розігрійте рослинне масло в каструлі більшого розміру. На ньому коротко обсмажте часник і імбир. Залийте яловичий бульйон і додайте саке/біле вино, соєвий соус, сіль, цукор, кунжутну олію та піке з шиітаке. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні близько 10 хвилин.

Для котлеток замісіть яйце з сіллю і кунжутною олією. Потім замісіть яловичий фарш з яйцем та всіма іншими інгредієнтами. Сформуйте рубанку в кулі (розмір повинен бути десь між волоським горіхом і м'ячем для гольфу). Розігрійте антипригарну сковороду і смажте кулі злегка коричневими з двох сторін протягом 5 хвилин.

Додайте котлети в суп з локшиною. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні, поки локшина не звариться (залежно від типу, приблизно 3-6 хвилин - див. Упаковку).

Розділіть овочеві відкладення на чотири великі миски для супу. Покладіть трубопроводи гарячим раменом локшиною та фрикадельками. За потреби наріжте гриби шиітаке скибочками. Нарешті, вставте яйце і посипте подрібненою цибулею. Подавати з паличками та ложкою.

* Інгредієнти та обладнання зірочками можна знайти в добре укомплектованих спеціалізованих магазинах або замовити їх вище за посиланнями партнерської програми на Amazon Звичайно, це не коштує вам ні цента додатково. І завдяки кваліфікованим продажам я отримую кілька центів від Amazon на підтримку своєї роботи в блозі. Дякуємо, що зробили це можливим!

• азіатська локшина
• бульйону
• рагу
• Фрикадельки
• Рубати
• Японський суп з локшиною
• Кукурудза
• Макарони
• Рамен
• Шиітаке
• Соба
• Соєвий соус
• Суп
• Удон

Користувачка Датт, працююча мама та продовольчий блогер з 2011 року. Полюбляє свою кухню площею 3,5 квадратних метра з посудомийною машиною більше за все. Опіки для швидкого приготування їжі вдома та крижаних мартіні. Тому вона майже ніколи не пропускає їжу. Вона любить свою маленьку родину, яка завжди закриває очі, коли на підлозі повно фотореквізиту або крихти. Щоб отримати більше, натисніть "Що тут відбувається?".

---