Швидкий сирний суп з гірським сиром, смаженими грушами та сечуанським перцем
Що насправді краще смачного сиру? Смачний плавлений сир, звичайно! Наприклад, у цьому чудово-вершково-сирному супі з хорошим гірським сиром, смаженими грушами та сечуанським перцем. Чудова душевна їжа, щоб побалувати себе, особливо в холодну пору року!
Моє улюблене задоволення від Австрії (ми пам’ятаємо мій медитативний сирний трилер в єдиній міській сирній молоці у Відні для великого проекту AMA #sennermeetsblogger) нещодавно надіслав мені чудовий пакет допомоги із сином із сінного молока. Серед них був шматок ароматного гірського сиру - і це закінчилось моїм балуючим супом.
Сир, виготовлений з сінного молока, має давні традиції в Австрії - і є єдиним продуктом у німецькомовному регіоні, що має печатку схвалення ЄС “g.t.S. - гарантована традиційна спеціальність ”. Молоко із сіна g.t.S. є австрійською молочною фірмою, яка протягом століть вироблялася за тими ж високими критеріями якості: ціла
Це традиційне виробництво молока забезпечує особливо ароматне молоко. Оскільки чим різноманітніше натуральний корм для тварин, тим кращий смак молока - і сиру, виготовленого з нього. Ясно.
Ось чому ароматний гірський сир виготовляється із сінного молока g.t.S. з пакету їжі в моєму супі також особливо добре. Загальновідомо, що сир і фрукти дуже добре поєднуються - саме тому в мисці для супу з смаженою грушею є фруктовий акцент. І як трохи додаткової ароматичної бомби, дотик вогненного сечуанського перцю може зіграти. Сирний суп з гірським сиром, до речі, зовсім не складний, і його можна дуже швидко подати до столу, навіть маючи незначний досвід приготування. Я впевнений, що цим ти можеш пожинати дивні ахх і оххх своїх близьких. Або влаштуйтеся затишно на дивані і побалуйте себе гарячим супом.
У будь-якому випадку: хай буде смачно! ღ
P.S.: Той, хто вважає, що сир і сирні супи завжди повинні бути калорійним суперважким, буде приємно здивований цим простим рецептом! Мій сирний суп з гірським сиром, смаженими грушами та сечуанським перцем важить близько 500 калорій на порцію. Якщо вам подобається, ви зможете з ним обов’язково приготувати тост або пишний зелений салат - і все одно дотримуватися ідеального плану # 20bis20.
P.P.S.: Якщо ви не хочете чекати посилок з приємними людьми у Відні, ви можете придбати сир із австрійського сінного молока на німецьких прилавках сиру. І навіть у різних дискаунтерах - просто уважніше розгляньте упаковку та зверніть увагу на примітку "Heumilch g.t.S."!
Рецепт швидкого сирного супу з гірським сиром, смаженими грушами та сечуанським перцем
2 чайні ложки вершкового масла
1 середня цибулина, очищена і дрібно нарізана
30 грам борошна
500 мл овочевого відвару
300 мл молока, 1,5% жиру
1 зубчик часнику, очищений і дрібно нарізаний
1/2 чайної ложки сечуанського перцю
100 г хорошого гірського сиру, натертого на тертці
наприклад, із австрійського сінного молока g.t.S.
1 невелика груша, приблизно 200 г.
Солоний перець
Необов’язково як смак:
трохи кучерявої петрушки та зеленої цибулі, подрібненої
Розтопіть 1 чайну ложку вершкового масла в каструлі на середньому вогні і пасеруйте цибулю до напівпрозорості. Потім припудрити борошно і обсмажувати протягом 2 хвилин при перемішуванні. Повільно влийте овочевий бульйон в борошняну цибулю, постійно помішуючи віночком, щоб не було грудочок. Додайте молоко і зубчик часнику, покрийте супову основу і дайте тушкуватися 10 хвилин на повільному вогні.
Тим часом нагрійте сковороду з покриттям на середньому вогні і смажте сечуанські перці сухими протягом 2 хвилин, поки вони не пахнуть добре. Дістати з каструлі і дати охолонути.
Поставте сковороду назад на плиту і розтопіть в ній решту чайної ложки вершкового масла. Половину неочищеної груші розріжте навпіл, потім уздовж чверть і виріжте серцевину. Помістіть грушеві клинки на сковороду і смажте коричневі з одного боку близько 4 хвилин. Потім переверніть і готуйте з іншого боку ще 4 хвилини.
Зніміть супову основу з плити. Налийте тертий сир на сковороду при перемішуванні і дайте йому розтанути в супі. Приправте за смаком сіллю і перцем.
Подрібніть перець сечуань у ступці (або в мішку для морозильної камери за допомогою молотка або каструлі) до середнього стану.
Зачерпніть гарячий суп у мисках, розкладіть в ньому чверті смаженої груші і приправте щіпкою сечуанського перцю. Посипте подрібненою петрушкою і зеленою цибулею, якщо хочете.
Поради:
Після того, як сир у супі розтане, суп точно не повинен знову закипати. Інакше суп може отримати сирний та втратити шовковисту консистенцію. Якщо суп потрібно буде підігріти пізніше, найкраще це робити на слабкому вогні та при постійному помішуванні.
20 до 20 повідомлення: Оскільки суп все ще залишає трохи місця в калорійному балансі «до 500», ви все одно можете спокійно сумління з’їсти половинку скибочки тосту або пишний зелений салат із легким винегретом (з невеликою кількістю олії).
- 500 калорій
- Гірський сир
- Груші
- рагу
- Пряний
- сирний суп
- Австрійська кухня
- Душевна їжа
- Суп
- Сечуанський перець
- менше 500 калорій
- Вегетаріанська
Користувачка Датт, працююча мама та продовольчий блогер з 2011 року. Полюбляє свою кухню площею 3,5 квадратних метра з посудомийною машиною більше за все. Опіки для швидкого приготування їжі вдома та крижаних мартіні. Тому вона майже ніколи не пропускає їжу. Вона любить свою маленьку родину, яка завжди закриває очі, коли на підлозі повно фотореквізиту або крихти. Щоб отримати більше, натисніть "Що тут відбувається?".
Навігація повідомленнями
Оновлення: Мінус 1,5 кілограма, ваші поширені запитання та моя нова група у Facebook
Палаццо Корнелія Полетто: смачне вечеряне шоу з великою кількістю ретро-чуття та блиску. Моя гаряча порада проти блюзу на початку року.
Пошук Foxy? Цілком щаслива:
- Опубліковано в
- Усі дописи
- низьким вмістом вуглеводів
Салат з кабачків на грилі та помідорів з йогуртом, волоськими горіхами, зеленню та кленовим сиропом
- Опублікував відМел
- 3 хвилини читання
- 3 коментарі
- Опубліковано в
- низьким вмістом вуглеводів
- Салати, овочі та супи
Пакетик савойської капусти з сочевицею з горгонзоли, заправкою з сейтану та хабанеро
- Опублікував відМел
- 2 хвилини читання
- 13 коментарів
- Опубліковано в
- низьким вмістом вуглеводів
- Салати, овочі та супи
Салат з сочевиці та запеченої моркви (римейк)
- Опублікував відМел
- 3 хвилини читання
- 10 коментарів
3 коментарі
Це звучить надзвичайно смачно і ідеально вписується в мій січневий план схуднення. Щось інше, ніж сир ...
Я спробую це відразу (дякую і за інші ваші чудові рецепти!)
Дякую і всього найкращого
Сабіне
Це звучить дуже смачно! Звідки ви берете сечуанський перець? Я не міг знайти його на добре укомплектованій стійці для спецій Реве. Або ви можете замінити його чимось іншим?