Швидкий спосіб отримати варений нут - Line Lisboa Et Cie
Нут сушений
Ви хочете скласти рецепт на основі вареного нуту, але забули замочити імпульси ?
Ось метод, який займе всього 2 години до 2:30 ночі: 1 годину для замочування, 1 годину -1: 30 для приготування їжі, перш ніж розміщувати їх за рецептом, хумус, фалафелі, вегетаріанські страви ...
Знайте, що 100 грамів сухого нуту дадуть від 200 до 240 грамів вареного нуту.
- Замочування, щоб вони набрякли
Добре промивши нут, помістіть його в каструлю з потроєним об’ємом води. Акуратно закип’ятіть і дайте м’яко кипіти дві хвилини. Зняти з вогню, накрити кришкою і дати постояти годину. Цей метод дозволяє нуту за годину поглинути стільки води, скільки за ніч у холодній воді.
2. Приготування їжі для отримання вареного нуту
Зцідіть, промийте і варіть нут у великій каструлі, наповненій свіжою водою, від 1 години до 1 години 30 хвилин, не додаючи солі. Ви можете додати невелику смужку водоростей Kombu, яка розм'якшує волокна їжі, полегшує приготування бобових, а також їх перетравлення, уникаючи таким чином газів.
Не слід використовувати харчову соду або інший розпушувач у воді для приготування їжі. Харчова сода прискорює всмоктування води під час приготування їжі, а також руйнує тіамін (вітамін В1).
3. Після варіння нут ретельно промийте в холодній воді. Вода для готування не засвоюється.
4. Ви можете готувати їх із шкіркою або без шкірки навколо кожного насіння. Для цього просто потріть їх між рук або обережно натисніть на цю маленьку шкіру.
5. Все, що вам потрібно зробити, це зварити або заморозити їх (після того, як добре їх процідили і обсушили перед заморожуванням).