Швидкий та смачний десерт з рису та кокосового молока - Ma Cuisine a du Sens
Моя кухня робить сенс вирішити залишки! І це смачно, легко, швидко і дуже смачно ! Сьогодні я пропоную вам десерт з рисом та кокосовим молоком, з залишками ... рису басмати.
Легкий і смачний рис з кокосового молока
Одне, що мені подобається у приготуванні страв, - це пошук порад щодо приготування залишків їжі без необхідності готувати в мікрохвильовці страву напередодні. По-перше, тому, що я люблю різноманітність і не прихильник їсти одне і те ж 2-3 рази поспіль. А також тому, що у мене немає мікрохвильовки 😉. І ось цей десерт з рису та кокосового молока - лише одне із щоденних задоволень. Просто, легко, швидко і смачно смачно.
Натхнення для кокосового рисового пудингу
Простий. Я фанат азіатської кухні. Одна з моїх тітушок, яка є в'єтнамкою, зробила нас, коли ми були маленькими моїми двоюрідними братами і я десертом, який я любив (який я досі люблю !): тіє. Клейкий рис, соя, тертий кокос і соус з апельсинового цвіту. З моїми двоюрідними братами і сестрами, які закінчували б спочатку величезну миску, яку готувала для нас тітка. Я розповідаю вам про це тут, де мені було цікаво переглянути його рецепт.
Приготування залишків їжі
Знову ж таки, я завжди був шанувальником перестановки «маленьких» залишків, таких як залишки рису басмати, що перетворюється на десерт з рису та кокосового молока. А потім, це я називаю екологічною кухнею. Існує поняття проти відходів. Тут на 1 особу залишилася ледве порція рису. І тієї ночі нас було двоє. Замість того, щоб змішувати його з овочами, азіатського типу вок, я вибрав трохи солодкий варіант. Їжа була збалансованою: фрікасі з цибулею-порею з зеленою цибулею і половиною філе копченої пікші на 2 😉 (це більше відповідало смаку і тому, що в холодильнику було це півфіле), а на десерт каструля з рисовим пудингом з кульбаба з квітки кульбаби.
Все перетворюється, все їдять !
Під час стажування на органічному ринку в садівництві на фермі з пермакультури я дізнався, що якщо ви даєте піднятися чорній редьці чи ріпі, квіткові бруньки схожі на міні-брокколі. Захоплення фрікассі з весняних овочів, омлетом або як у моєму наступному рецепті: повторно відвіданий кус, без глютену та з весняними овочами. А чи знали ви, що в зелені ріпи дуже багато кальцію? Хороший план харчування на весну, все ще з низьким вмістом овочів !
І фруктове желе або варення на ваш вибір у супроводі цього десерту з рисовим пудингом.
Желе з квіток кульбаби куркуми та пелюстки календули
Не вживаючи занадто багато цукру, я досить бідний варенням у своїх шафах. Однак є фрукти та квіти, які я люблю готувати на желе: квіти кульбаби. Мені було весело створювати маленькі баночки з желе із солодким та легким медом, квітами кульбаби, куркумою та сушеними пелюстками календули. Не питайте мене пропорції, я поняття не маю. Я взяв гарний кошик квітів кульбаби. Я отримував задоволення більше годин, сортуючи їх, щоб зберегти лише пелюстку (і так, працюйте. Якщо у вас є бабуся, це добре робити з нею 😊). І після….
Пелюстки квітки кульбаби
Настій з пелюстками, який просочується близько години-двох (деякі рецепти кажуть навіть за ніч). Ми фільтруємо його і натискаємо на пелюстки, щоб утримувався лише сік, який ми розведемо невеликою кількістю меду, агар-агаром (який є гелеутворюючим агентом, виготовленим з водоростей). Потім я додала порошок куркуми, пелюстки календули. І хміль, у горщику. Вдома їх у мене немає. Я вірю, що наступного року мені доведеться зробити не 6 горщиків, а потрійну! Обіцяю, що не забуду записати пропорції.
Гаразд, якщо у вас немає желе з квітів кульбаби, підійде інше желе або варення. Це додасть трохи солодкого штриху десерту з кокосового рисового пудингу.
Простий і смачний рецепт
Рисовий пудинг з кокосовим молоком та желе з квітів кульбаби
Час підготовки: 5 хвилин
Час приготування: 2 або 3 хвилини
Перерва: час, щоб воно охололо, якщо ви вважаєте за краще їсти його холодним
Інгредієнти
Залишки вареного рису басмати
Коробка кокосового крему
Коринфський виноград (за бажанням)
Тертий кокос (за бажанням)
Желе або варення на ваш вибір
У невеликій каструлі на повільному вогні розігрійте вже приготовлений рис басмати, смородину, тертий кокос з кокосовим кремом. Не кладіть цілу коробку! Якраз достатньо, щоб ваш рис вбрався, не втопляючи його. Вимкніть вогонь і накривайте кришкою, поки рис буде пити кокосовий крем.
Поставте в досить індивідуальні чашки. Додайте 2 добре округлі чайні ложки желе або варення зверху. Смак. Мені подобається, коли там тепло. Якщо ви віддаєте перевагу холод, дайте охолонути перед подачею.
Деякі ідеї гарніру
Як і будь-який десерт в останню хвилину, вам потрібно передбачити кілька інгредієнтів у своїй шафі. Вдома у мене завжди є смородина на табуле, рагу на одну ніч, фініки, насіння гарбуза, насіння соняшнику, мигдаль, фундук, волоські горіхи, тертий кокос, ...
На швидкому та смачному кокосовому рисовому пудингу я бачу також кілька мигдальних мигдалів, злегка сухих, смажених на сковороді, або кілька свіжих смородин, малини чи полуниці. Мммм, це майже сезон! А на зиму кілька квадратів яблук та волоських горіхів, карамелізованих у невеликій кількості меду. Приємна дегустація.
Інші рецепти від Ma Cuisine мають сенс для залишків кухні