Швидко розчиняється гуміарабік, універсальна добавка природного походження - для живлення
Нагодувати завтра 19 вересня 2019 р Новини сільськогосподарської їжі
Arlès Agroalimentaire представляє новий продукт: камедь акації, яка швидко розчиняється. 100% розчинна у рослині функціональна клітковина, без ГМО, без алергенів з безліччю можливостей застосування.
Що таке гуміарабік ?
Гуміарабік виготовляється із смоли дерева акації. Існує два види, що пропонують різні властивості залежно від застосування: акація Сенегал і акація сеял.
Ця добавка, відома як добавка E414, є функціональним розчинним волокном, що містить щонайменше 80% клітковини.
Гумка акації на 100% рослинна, без алергенів та без ГМО. У якому вигляді він знайдений ?
Гуміарабік випускається у формі порошку.
Аравійська гумка з швидкою солюбілізацією завдяки своїй більшій щільності забезпечує меншу упаковку. 30% приросту ваги в обсязі, знижуючи транспортні витрати.
Які переваги ?
Для полегшення його використання наш партнер Керрі розробив швидко розчиняється сорт, що забезпечує певні переваги:
- Солюбілізацію можна зробити холодною з низьким зсувом. Потім скорочується час процесу та заощаджується енергія.
- Цей сорт має дуже низький рівень дрібних частинок, що не утворює пилу на виробництві.
- Під час обробки піноутворення значно зменшується.
Для яких цілей ?
Гумка акації пропонує кілька функцій: стабілізація емульсій, нанесення покриттів, інкапсуляція, збагачення волокнами та забезпечення організму у роті, особливо при досягненні зниження цукру.
Що стосується основних застосувань, це напої та ароматизатори, кондитерські вироби, BVP та закуски.