Sidecar, коктейль, винайдений у Ritz
Автор: Нелуту/Дата публікації: 28-11-2013 22:11
Коктейль з коньяком, випитий у склянці мартіні, може бути чимось витонченим або, якнайбільше, екстравагантним. З минулого століття це опис класичного коктейлю під назвою Sidecar
Як і більшість класичних коктейлів, витоки яких оповиті таємницями та сигаретним димом у барах минулого століття, про народження Сідекара відомо не так багато. Вперше про нього згадували у Франції під час Першої світової війни, але британці стверджують, що це було зроблено у Лондоні за деякий час до цього. Готель Ritz у Парижі стверджує, що це було зроблено вперше, але не надає жодних доказів на підтвердження цієї заяви. Однак відомо, що Sidecar був дуже популярний у цьому готелі під час Другої світової війни, під час німецької окупації, коли Ріц залишався останнім оплотом паризької розкоші та розваг. Здається, його ім’я походить, у будь-якому випадку, від кріплення мотоцикла, на якому часто перевозили офіцерів, від одного бару до іншого, у ніч відпусток.
Ще одне впевнене, що існує два класичних варіанти одного і того ж коктейлю, і вони називаються: "французька школа" та "англійська школа", з легких для уявлення причин. Рецепт цього коктейлю, оскільки його подають у ресторані Ritz, звучить приблизно так: одна частина коньяку, одна частина лимонного соку і одна частина Кунтро. Англійці вважають, що лимонний сік ріже смаки коньяку, тому їх версія передбачає подвійну порцію коньяку на одну частину лимонного соку і одну частину потрійного сухого (необов'язково бути Куантро).
Як ви поступаєте з інгредієнтами? Налийте їх скільки завгодно у шейкер, наповнений льодом, добре перемішайте, а потім процідіть суміш у класичний келих для коктейлів (мартіні), який ви попередньо зробили з цукрової комірці. Якщо ви не любите цукор, можете прикрасити келих чверттю скибочки апельсина або шматочком апельсинової цедри, віджатого і спаленого заздалегідь запальничкою. Досить просто!