Сідло з оленини Марі Шарлотта рецепт ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Харчові цінності
| Вітамін А | 0,1 мг | (13%) | |
| Вітамін D | 0 мкг | (0%) | більше |
| Вітамін Е | 2 мг | (17%) | |
| Вітамін К | 7,4 мкг | (12%) | |
| Вітамін B₁ | 0,2 мг | (20%) | |
| Вітамін B₂ | 0,6 мг | (55%) | |
| ніацин | 9,1 мг | (76%) | |
| Вітамін B₆ | 0,6 мг | (43%) | |
| Фолієва кислота | 37 мкг | (12%) | більше |
| Пантотенова кислота | 1,6 мг | (27%) | |
| Біотин | 1,8 мкг | (4%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 1,9 мкг | (63%) | більше |
| вітамін С | 9 мг | (9%) | |
| калію | 822 мг | (21%) | більше |
| Кальцій | 90 мг | (9%) | більше |
| магнію | 46 мг | (15%) | більше |
| залізо | 6,1 мг | (41%) | більше |
| йод | 7 мкг | (4%) | більше |
| цинку | 5,9 мг | (74%) | більше |
| насичених жирів | 19,7 г. | ||
| сечова кислота | 207 мг | ||
| холестерин | 178 мг | більше | |
| Загальний цукор | 11 г. |
інгредієнти
Етапи підготовки
Помийте, обсушіть, почистіть м’ясо від шкірки і натріть його сіллю, перцем і коріандром. Покладіть сідло з оленини в сковороду, сполоснуту водою, і накрийте скибочками бекону. Поставте сковороду в духовку.
Цибулю очистити від шкірки, нарізати кубиками і додати на сковороду з олією, ягідками ялівцю та горошком перцю після смаження протягом 5 хвилин. Нехай м’ясо смажиться, час від часу підкладайте смажене і поступово замінюйте випарену рідину водою. Вийміть приготовлене м’ясо з кісток, покладіть назад на скелет, розташуйте на розігрітій тарілці і тримайте в теплі.
Зварити смажену на варильній панелі білу вину і вилити через сито. Перемішайте крем-крем і смородиновий кисіль і коротко доведіть до кипіння. Приправте соус сіллю і перцем і додайте відціджені вишні. Подавайте м’ясо з соусом.
Електрика: 225-250 (посуньте решітку на нижню рейку)
Газ: 4-5 (повинен бути в
Посередині духовки) .
Час смаження: 30-45 хвилин