Сигнал тривоги Надлишок фруктози може вплинути на печінку дітей
У молодих людей з накопиченням жиру в печінці та дієтою з високим вмістом фруктози можуть розвинутися важкі хронічні ураження печінки, характерні для дорослих алкоголіків.
У більшості людей у печінці є трохи жиру. Жирова хвороба печінки може виникнути, коли більше 5 відсотків ваги печінки складається з жиру. Надмірне вживання алкоголю може вплинути на печінку і призвести до накопичення жиру - стан, відомий як алкогольна жирова печінка. Коли люди не п’ють багато, у них може розвинутися безалкогольна жирова хвороба печінки, пов’язана з ожирінням та певними харчовими звичками. Це найпоширеніші захворювання печінки у дітей на Заході, пишуть автори в Journal of Hepatology, цитовані doctorexpres.ro. Безалкогольна жирова хвороба печінки визнана проявом метаболічного синдрому - ряду ознак та симптомів, що підвищують ризик розвитку діабету та серцевих захворювань людини.
100% споживаної фруктози метаболізується в печінці
Для дослідження вчені вивчили дані 271 ожиріння та дітей підліткового віку в Італії та Великобританії, які проходили біопсію печінки для оцінки накопичення жиру. Вчені використовували опитувальники їжі для оцінки споживання фруктози, а також досліджували рівень сечової кислоти в крові, який може бути підвищений у людей з хронічними захворюваннями печінки. Продукти, багаті фруктозою, можуть бути продуктами з кукурудзяним сиропом, багатими фруктозою, такими як солодкі напої, цукерки та багато оброблених продуктів, але цей тип цукру природним чином міститься у фруктах, соках фруктів та меду. "Клітини не використовують фруктозу для енергії, тому 100% з'їденої фруктози метаболізується в печінці", - сказав співавтор дослідження д-р Валеріо Нобілі з дитячої лікарні Бамбіно Джезу в Римі.
Ефект: жирове утворення печінки
Натомість організм перетворює фруктозу в жирні кислоти, такі як поганий холестерин та тригліцериди, які зберігаються у вигляді жирової тканини в організмі. Тому надлишок фруктози надходить у печінку і супроводжується утворенням жирової печінки. Усі учасники дослідження мали певний ступінь неалкогольної жирової хвороби печінки. Близько 38% з них (102 учасники) мали більш значне ураження печінки, відоме як неалкогольний стеатогепатит, яке виникає, коли накопичення жиру призводить до набряку печінки та порушення функції печінки. . Приблизно 47 пацієнтів з цією проблемою мали високий рівень сечової кислоти порівняно з 30% учасників без неалкогольного стеатогепатиту.
53% дітей завжди пропускають сніданок
Загалом 53% дітей сказали, що завжди пропускали сніданок, а ще 26% сказали, що вранці рідко їдять. Однак 95% молодих людей кажуть, що регулярно їдять перекуси вранці, а 89% їдять у другій половині дня. Вранці вони найчастіше їли печиво, піцу та солону їжу, тоді як післяобідні закуски складалися з печива або йогурту. Близько 47% дітей їли злаки щодня, тоді як 43% їли овочі щодня і 40% їли фрукти щодня. Приблизно 9 з 10 учасників пили кислий сік принаймні раз на тиждень. У молодих людей із неалкогольним стеатогепатитом середнє споживання фруктози було вищим. Половина з них споживала більше, близько 70 грамів фруктози на день. Середнє споживання фруктози у дітей та підлітків без неалкогольного стеатогепатиту становило близько 53 грамів на день.
Одне обмеження дослідження полягає в тому, що воно базувалося на пам’яті дітей та підлітків, які повинні були точно пам’ятати, що вони їли. Крім того, дослідження не вивчало, чи є різниця в результатах печінки залежно від того, скільки фруктози надходить із цілих фруктів, фруктових соків чи комерційних соків. Розуміння ролі фруктози у жировій хворобі печінки все ще перебуває в зародковому стані, сказав д-р Джеффрі Швіммер, дослідник з Університету Сан-Дієго, Каліфорнія. "Я не думаю, що вплив фруктози на фрукти є таким самим, як вплив фруктози на напої". Її порада батькам: "Обмежуйте додавання цукру, поки подальші дослідження не допоможуть нам краще зрозуміти вплив фруктози на печінку".