Сік селери Це справді те здорове ЗДОРОВ’Я ЖІНОК

Сік із селери Наскільки здоровий зелений трендовий сік насправді?

Він повинен гальмувати запалення, очищати кишечник, очищати шкіру тощо: ажіотаж про сік селери не має меж. Навряд чи це було б дивно, якби незабаром сказали, що він міг змусити сліпих бачити. Але що правда щодо передбачуваного диво-ефекту?

Разом з дієтологом доктором мед. Маттіас Рідл, ми уважніше розглянули зелений напій. Лікар. мед. Рідль є спеціалістом з внутрішньої медицини, діабетологом та дієтологом у Medicum Hamburg, найбільшому в Європі центрі діабету та дієтології, а також автором кількох книг, наприклад, про відповідне харчування видам.

Звідки береться ажіотаж про сік селери?

Якщо ви введете хештег #celeryjuice в Instagram, ви знайдете тисячі багатообіцяючих фото до та після, які демонструють магічний ефект соку селери. Багато людей з проблемами шкіри клянуться зеленим соком. Нібито вам потрібно лише вживати чудодійний напій щоранку, прищі та інші. Зникнуть. Звучить майже занадто добре, щоб бути правдою.? Якось так. Але звідки ця віра?

Ажіотаж розпочав Ентоні Вільям, духовний гуру з Америки. На його думку, сік селери повинен не тільки мати неймовірну протизапальну дію, але й мати можливість вилікувати метаболічні захворювання та рак. Що це за ці претензії?

Чи означають позитивні повідомлення про сік селери та його магічну дію, що він справді має диво-ефект? Ні. "У більшості випадків оприлюднюються окремі звіти", - говорить наш експерт Рідл. Але вони не є репрезентативними і, отже, не є критерієм.

Рідл: “Люди, які готові щоранку приготувати склянку свіжого соку селери, зазвичай мають більш здорову дієту і живуть більш свідомо, ніж звичайна людина. Тож позитивний ефект не лише завдяки соку селери ". Такі фактори, як здоровий спосіб життя з великою кількістю фізичних вправ, повноцінне харчування та незначний стрес, мають тут великий вплив.

Окрім того, у супермаркеті стає все більше старих і насправді «нехолодних» овочів, які зараз продаються по-модному, щоб вивести їх з еко-куточка. Концепція працює. «Тут і в Гамбурзі є все більше магазинів та великих мереж, де продаються свіжі соки для детоксикації. І за високою ціною: 300 мл соку для детоксикації приблизно за 5 євро - це звучить як хороша бізнес-модель », - каже доктор. мед. Маттіас Рідл.

Наскільки здоровий насправді сік із селери?

З усією обережністю проти перебільшених уявлень Insta, сік селери цілком корисний. Маючи багато цінних інгредієнтів, таких як антиоксиданти, мінерали та фітохімікати, селера має протизапальні властивості. Отже, селера позитивно впливає на ваше здоров’я - просто не настільки екстремальним і «цілющим», як його зараз вихваляють скрізь.

У традиційній китайській медицині чистий сік селери протягом тисячоліть використовується як лікарська трава для лікування таких захворювань, як ревматизм та високий кров'яний тиск.

Які інгредієнти селери корисні для здоров’я?

Селера містить багато важливих мінералів, які потрібні вашому організму для підтримки здоров’я. Завдяки високому вмісту води сік селери ідеально підходить для зволоження, а також забезпечує вітамін С, вітамін К та багато антиоксидантів. Ось інші можливі позитивні ефекти:

1. Селера легко на животі

Протизапальні поліфеноли, які входять до складу фітохімікатів, допомагають організму нейтралізувати надлишок шлункової кислоти. "Тому, звичайно, не шкідливо випивати склянку селерового соку час від часу", - сказав Рідль. “Однак не є абсолютно необхідним використовувати цей сік для загально здорової дієти. Важливо те, що ми їмо решту дня ".

2. Сік селери має зневоднюючий ефект

Поєднання калію та терпенів (аромати, що надають селері смак і запах) також роблять сік підсилювачем здоров’я. Стимулюється утворення особливих ферментів, які позитивно впливають на ваш кишечник, а шкідливі бактерії вивозяться з вашого організму. З 344 міліграмами калію на 100 грамів, селера є основним продуктом серед продуктів.

Достатній запас калію особливо важливий для нормальної роботи нервів і м’язів і підтримує нирки у виснаженні організму, що в той же час позитивно впливає на кров’яний тиск.

3. Селера захищає від стресу

Завдяки 12 грамам магнію на 100 грамів, ароматний овоч є справжнім захистом від стресу. У складних та незручних ситуаціях мінерал захищає нерви, зменшуючи викид адреналіну та кортизолу. Таким чином ви можете зберегти ясну голову і краще сконцентруватися.

4. Селера забезпечує сяючий колір обличчя

Вітамін С у селері (7 міліграмів на 100 грамів) посилює вироблення колагену, який може зробити шкіру особливо сяючою. Колаген - це білок, який надає шкірі еластичність, а також утримує кістки.

Крім того, антиоксиданти, що містяться в селері, захищають ваші клітини від впливу навколишнього середовища, таких як УФ-випромінювання та забруднюючих речовин, таких як сигаретний дим та вихлопні гази автомобіля. Тим не менше: Ефект, який обіцяють у соціальних мережах, не може походити лише від селери. Якщо у вас прищі, краще призначити дерматолога, ніж пити галони соку селери.

5. Селера допомагає запобігти раку

Це справжній плюс: Національний інститут раку (NCI), Інститут досліджень раку США (NCI), виявив, що селера входить в топ-10 продуктів, які найкраще допомагають запобігти раку. Тут ще не вистачає довготривалих досліджень, щоб дізнатись більше про цей механізм та як він працює.

Чи потрібно мені пити селеру як сік?

Точно ні! "Важливо багато пити, але вода все одно повинна бути напоєм номер 1 у меню", - рекомендує доктор. Рідль. Замість соку селери, наприклад, можна використовувати селеру як інгредієнт смузі.

«При приготуванні смузі пюре у блендері зберігає клітковину селери. Ця клітковина є дуже важливою складовою дієти для кишечника. З одного боку, вони сприяють здоровому травленню, дозволяють рівня глюкози в крові зростати повільніше і довше тримають вас ситими », - пояснює доктор. Рідль.

Отже, якщо ви хочете включити в свій раціон селеру і зробити щось корисне для свого травлення, селері-смузі - кращий вибір, ніж сік із селери. Але селера підходить і в чистому вигляді, наприклад, як закуска з сирої їжі. Лікар. Рідль рекомендує, наприклад, селеру з хумусом як занурення.

Чи є сік селери кориснішим за інші соки?

«Загалом усі овочеві соки слід вважати здоровими. На відміну від соків, виготовлених з фруктів, вони містять лише дуже невелику частку фруктози. Наприклад, слід бути обережним із соками з фруктів та овочів. Суміші, такі як капуста капуста, яблуко, буряковий і грушевий соки, часто містять більшу частку фруктового соку, ніж овочі », - попереджає експерт.

Загалом, краще їсти свіжі овочі, наприклад, в салаті або на овочевій сковороді, ніж просто споживати з них сік.

Найсмачніші рецепти з селерою

Зараз у вас настрій для селери, але не у формі соку? Ну тоді їдьте. Ми зібрали для вас найсмачніші рецепти:

Салат із селери з волоськими горіхами та яблуком

Цей салат рясніє корисними інгредієнтами. Але найкраще: на смак він чудово свіжий і хрусткий і приємно відрізняється від інших салатів. Ідеально підходить для невеликих змін.

Інгредієнти на 4 особи):

1 пучок селери
1 невеликий пучок
1 середнє зелене яблуко
1 пучок петрушки плосколистої
50 г волоських горіхів
4 ст. Л. Ріпакової олії
4 ст. Ложки білого балазаміко/яблучного бальзамічного оцту
1 щіпка солі
1 щіпка перцю

Підготовка:

Очистіть селера і наріжте дрібною соломкою. Яблуко очистити від шкірки і нарізати невеликими кубиками. Потім очистіть і дрібно наріжте цибулю.
Змішайте ріпакову олію та бальзамічний оцет із сіллю та перцем, щоб зробити вінегрет.
Грубо подрібніть волоські горіхи, а потім перемішайте всі інгредієнти разом.
Дайте салату постояти 30 хвилин і прикрасьте іншими горіхами або сухофруктами за бажанням.

Рецепт картопляного пюре з селери

Це пюре чудово підходить як гарнір до м’яса, риби та овочів. Через селеру картопляне пюре містить більше клітковини і менше вуглеводів.

Інгредієнти на 4 особи):

400 г картоплі (борошняне)
400 г селери
1 зубчик часнику
200 мл молока (0,3%)
Половина пучка кучерявої петрушки
1 щіпка солі
1 щіпка перцю
1 щіпка мускатного горіха (тертий або консервований)
3 ст. Л. Ріпакової олії

підготовка

1. Очистіть і наріжте кубики селери, картоплі та часнику і тушкуйте з молоком близько 40 хвилин.

2. Приправте все це сіллю і перцем, зірвіть листя петрушки і подрібніть.

3. Злийте воду і дайте випаруватися у відкритій каструлі на слабкому вогні.

4. Подрібніть все разом ручним міксером, додайте приправи, якщо потрібно.

Що залишилося від агітації селери?

Селера - чудовий овоч, який ви обов’язково повинні включити у свій раціон. Завдяки багатьом цінним інгредієнтам, зелені овочі підтримують здоровий спосіб життя. Це не обов'язково повинен бути сік селери - на відміну від соку, увесь селера містить важливу клітковину, яка позитивно впливає на здоров'я кишечника та відчуття ситості.

Але найголовніше: "Якщо ви не зміните свої харчові звички і продовжуєте захоплювати багет із салямі, піцу з шинкою, макарони та ко, сік селери не допомагає вам залишатися чи ставати здоровим", - наголошує д-р. Рідль. "Тому бажано звернути увагу на повний пакет здорового харчування та фізичних вправ".

От і бачите: селера корисна для здоров’я, але сік із селери - це не диво-засіб! Ви також можете використовувати користь зелених овочів іншими способами, наприклад, з нашими порадами та рецептами.