Сік Смачний та освіжаючий - а іноді і справді корисний!
Сік - ніжний та освіжаючий напій. Виготовлений з фруктів або овочів, він не тільки смачний, але й насичений вітамінами та корисними речовинами. Щоб називати себе соком, він повинен складатися на 100 відсотків з фруктів або овочів і не повинен містити ніяких добавок. На сьогоднішній день у всіх супермаркетах доступний широкий вибір соків, але багато людей також люблять робити його вдома. Хочете ви сокувати яблука або робити томатний сік самостійно - свіжий смак вашого напою вас напевно надихне. Читайте далі, щоб дізнатись більше про історію соку та отримати поради щодо його виготовлення!
Історія та походження соку
Одним із перших регулярно вироблених соків був лимонад, який був розроблений на Близькому Сході. Цей напій став популярним в Італії в 16 столітті. Коли було виявлено, що цитрусові можуть запобігти цингу у моряків, фруктові соки часто перевозили на торгових суднах. У 1869 р. Томас Велч розробив спеціальний метод пастеризації, щоб зробити виноградний сік міцним. Наповнивши пляшку напоєм, він закрив її і помістив у окріп. Цей процес вбив дріжджові бактерії, які інакше зіпсували б рідину. Сьогодні сік дуже популярний у Німеччині, в середньому 32 літри на душу населення на рік.
Види та смаки соку
Існує безліч різних соків, виготовлених із великої кількості різних фруктів, овочів або нектару. У Німеччині яблучний і апельсиновий сік користуються особливою популярністю - кожен німець випиває в середньому вісім літрів цих напоїв на рік. Інші популярні сорти - полівітаміни, виноградний і ананасовий сік. За допомогою відповідного обладнання ви можете легко зробити ці та інші соки в домашніх умовах. За допомогою відповідного пристосування ви можете сокувати виноград, робити ожиновий сік і навіть робити грушевий сік самостійно. На домашній кухні також можна готувати змішані соки, такі як смородина, малина, лайми або лимони.
Сік сезонний цілий рік
Якщо ви плануєте робити власні фруктові або овочеві соки, використовуйте свіжі інгредієнти, які в даний час в сезон. Наприклад, полуниця, наприклад, чудова навесні. Протягом літа можна обробляти смородину, персики, абрикоси чи малину. Восени виноград, груші, яблука та ананаси ідеально підходять для домашніх соків. Деякі фрукти та овочі в сезон більшу частину року. Наприклад, лимони, апельсини, яблука та морква доступні більшу частину року. Ці фрукти містять багато вітамінів і з них можна будь-коли готувати здорові напої.
Придбання соку
При покупці соку слід враховувати кілька факторів. Хоча деякі свіжовичавлені соки продаються в охолоджуваних районах супермаркету, більшість соків можна зберігати при кімнатній температурі. Кажуть, що соки з концентрату не такі здорові. Але ця інформація помилкова. У такому концентраті фруктового соку, як концентрат яблучного соку, видалялася лише вода. Якщо він не містить інших інгредієнтів, таких як цукор або сироп, концентрат настільки ж корисний, як і неконцентратний сік. Перевірте соки перед покупкою, щоб переконатися, що вони не містять непотрібних підсолоджувачів або консервантів.
Зберігання та збереження соку
По можливості не економте свіжоприготовані соки. Окислення починається, коли ріжуться свіжі фрукти та овочі. Щоб отримати більшість вітамінів та мінералів із домашнього напою, споживайте його відразу після його приготування. Зелені соки, зокрема, слід пити лише тоді, коли вони свіжі. Якщо ви хочете зберігати свій напій у холодильнику, зберігайте його в герметичній тарі. Ідеально підійде термос, але банок або пляшок також цілком достатньо. Пластикові контейнери чудово підходять для короткочасного зберігання, але їх, як правило, слід уникати, оскільки вони можуть прискорити гниття.
Приготування соку
Простий спосіб приготування соку - змішування концентрату та води. Соковижималка без соковижималки працює з кухонним комбайном, каструлею та різними іншими кухонними приладами. Соковижималка - найкращий пристрій для приготування соку. Це, серед іншого, може випивати вишню або робити виноградний сік. Пристрій також ідеально підходить для самостійного приготування овочевого соку. Залежно від того, що ви хочете приготувати, також можна використовувати соковижималку, соковижималку для центрифуги або парову соковижималку. Зробити яблучний сік самостійно не складно, адже пресування яблучного соку досить просто за допомогою преса для яблучного соку. Ясно-каламутний яблучний сік власного виробництва має смак і корисність.
Харчові цінності соку
Навіть коли він насичений вітамінами, користь соку для здоров’я часто обговорюється. Він містить в середньому 500 калорій на літр. Стільки ж калорій міститься в одному літрі лимонаду або коли. Апельсиновий сік, відомий як здоровий, також має калорії - 45 ккал на 100 мл. Однак фруктові або овочеві соки в помірній кількості безумовно сприяють вашому здоров’ю. Наприклад, виноградний сік дуже корисний для здоров’я, оскільки містить багато флавоноїдів. Сік бузини також корисний для здоров'я, оскільки він містить багато вітаміну С і може допомогти при проблемах з пазухами. А склянка сливового соку при запорах може творити чудеса.
Особливості та заборона на використання соку
Відвідування яблучного заводу - чудовий спосіб відсвяткувати осінній урожай яблук. Насолоджуйтесь свіжим яблучним сидром або візьміть кілька яблук додому, щоб приготувати сік або спекти. Якщо вас цікавить сокова дієта, спочатку слід бути обережним. Ці дієти обмежують щоденне споживання калорій менше ніж 1000 калорій на день. Більшість фруктових та овочевих соків не забезпечують організм достатньою кількістю білка, що може призвести до розпаду м’язів. Замість того, щоб дотримуватися сокової дієти або пробувати свої сили на пості, здоровіше харчуватися, як правило, збалансовано і займатися спортом.
Поради щодо підготовки та класичні рецепти соку
Одним з найпопулярніших видів соків є «зелений сік». Зазвичай він містить шпинат або салат, а також фрукти або овочі, такі як селера, апельсини та огірки. У таких напоях часто дуже багато вітамінів і корисно для імунної системи. Ви також можете використовувати соки як соуси або інгредієнти для інших страв. Наприклад, ви можете загустити свіжий вишневий сік, використовуючи кукурудзяне борошно або крохмаль. Додавання цукру перетворює його на смачний вишневий соус для десертів. Незалежно від того, любите ви свіжий сік за сніданком або шукаєте простий спосіб споживати більше овочів, смачний сік, безумовно, порадує ваші смакові рецептори.