Сіль Екзотична сіль не краща - ПРИГОДЖЕННЯ ДЛЯ РОЗВАГИ
Рожева кристалічна сіль з Гімалаїв або блакитна сіль з Ірану - що стоїть за дорогими солями для гурманів? Чи справді вони кращі за звичайну сіль? Ми маємо відповіді!
Він поставляється в різних кольорах, формах та розмірах - розкішна сіль, яка подорожувала далеко по всьому світу і часто коштує в сто разів більше, ніж звичайна кухонна сіль. Упаковка блукає про корисні для здоров’я мінерали і називає їх сіль «справжнім джерелом молодості». Stiftung Warentest хотів дізнатися, що насправді є в таємничих солях, і випробував 36 різних сортів для поточного випуску.
Міф про диво-сіль
З хімічної точки зору досліджувані солі відрізняються лише мінімально. Як і звичайна кухонна сіль, усі вони складаються з 93 до 99,9 відсотків сітки хлориду натрію. Решта - це погано розчинні сполуки з калієм або магнієм. Саль-де-Ібіца, яка рекламується з "80 мінералами та мікроелементами", показала лише частину рекламованих елементів у лабораторних тестах. Рожева гімалайська сіль своїм характерним кольором зобов’язана хімічній сполуці гідроксиду заліза. Однак у людському тілі знаходиться менше 30 елементів, 10 з яких утворюють практично всю речовину організму. Якби випробувані гімалайські солі дійсно містили 80 елементів, більшість з них були б марними та непридатними для людського організму.
Токсичний кольоровий пігмент у "абсолютно натуральній" блакитній солі
Блакитна сіль створюється в умовах високого тиску в солоних озерах, через які кристалічна решітка зміщується. Структурні зміни призводять до оптичного заломлення світла, що є причиною характерного синього мерехтіння. Оскільки оригінал справжня рідкість, деякі марки використовують барвник, щоб забарвити свою сіль. Тестери Stiftung Warentest виявили отруйну сполуку заліза берлінського синього, яка зазвичай використовується для фарб та кольорових лаків, у "абсолютно натуральній" блакитній солі.
Сіль залишається сіллю
Загалом із 15 випробуваних солей для гурманів лише чотири бали оцінили «добре». Однак дешеві солі йоду та фтору за цінами від чотирьох центів за 100 грамів, однак, 15 з 21 були оцінені як "добрі". Деякі екзотичні види навіть повинні були задовольнитися оцінкою "погано". Тож якщо ви хочете врятувати свій гаманець, ви можете купувати сіль у дискаунтера без жалю совісті чи страху перед дефіцитом поживних речовин. Якщо ви все-таки хочете спеціальну сіль, Stiftung Warentest рекомендує “Flor de Sal d'es Trenc natural” за 5,50 євро за 100 грам, яку також називають королевою солей його отримують не машиною, а вручну. На думку тестерів, найкращою йодованою сіллю є «морська сіль Рапунцеля з йодовмісними водоростями» за 46 центів.