Сіль та калій Рекомендації ВООЗ нереальні
ВООЗ радить обмежити споживання солі та збільшити споживання калію для боротьби із серцево-судинними захворюваннями. Нещодавнє дослідження ставить під сумнів ці цілі.
Менше 2 мг натрію (5 г солі або одна чайна ложка) і щонайменше 3510 мг калію (9 склянок молока або 6 картоплин) на день. Ось ідеальне споживання для поваги, щоб захиститись від серцево-судинних захворювань, відповідно до рекомендацій, наданихВсесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) у 2013 році.
Мета: обмежити ризик артеріальної гіпертензії, серцевих захворювань та інсульту. Однак американське дослідження, опубліковане 20 березня в Британський медичний журнал показує, що ці межі недосяжні.
Група дослідників, що базується у Вашингтонському університеті, проаналізувала статистику продуктів харчування з національних опитувань, проведених у чотирьох країнах (США, Великобританія, Мексика та Франція), щоб оцінити застосування цих рекомендацій.
0,5% населення Франції дотримується обмежень ВООЗ
Результати: менше 1% населення цих країн зуміло дотримуватися обмежень, встановлених міжнародною установою з точки зору споживання натрію та калій (0,5% у Франції, 0,3% у США, 0,15% у Мексиці, 0,1% у Великобританії).
"Дані підтверджують, що ми споживаємо занадто багато солі і недостатньо натрію", - говорить доктор Адам Древновскі з Університету Вашингтона, провідний автор дослідження ".
Натрій і калій присутні в одних і тих же продуктах.
Натрій і калій часто присутні в одних і тих самих продуктах харчування, що обов'язково створює конфлікт. Чи справді ми можемо збільшити споживання калію, не збільшуючи споживання натрію ?
Особливо, коли ми знаємо, що промислові страви, з високим вмістом солі відповідають за більшу частину споживаного нами натрію.
Крім того, продукти, що містять найбільше калію (зелені овочі, цитрусові, риба. ), як правило, дорогі. Споживання його щодня було б досить дорогим для всіх на тиждень.
На шляху до нових, досяжних та більш доступних рекомендацій ?
Для Адама Древновського для зниження недостатньо лише освіти споживачів споживання солі.
Дієтичні рекомендації повинні бути переглянуті, щоб бути доступними та доступними для споживачів у країнах, що розвиваються.