Сила білка
Що таке білок ?
Дієтичний білок є важливим макроелементом, без якого ми не могли б жити. Він відіграє важливу роль у виробництві органів і тканин, а також у відновленні та розвитку сильних м’язів. Білок допомагає будувати і відновлювати клітини в організмі і використовується для вироблення гормонів і ферментів, які регулюють ріст, розвиток і метаболізм.
Існує два типи дієтичного білка: повноцінний білок і неповний білок.
Повноцінний білок: цей тип дієтичного білка містить усі необхідні амінокислоти, які нам потрібні для виробництва білка в організмі. Повноцінний білок міститься у всіх джерелах тваринного білка, таких як курятина! Курка - це фантастичний варіант, оскільки вона є чудовим джерелом білка і має менше насичених жирів і транс-жирів, ніж багато інших джерел.
Неповноцінний білок: цей тип дієтичного білка містить не всі необхідні організму амінокислоти. Якби ви їли лише неповний білок, функції організму, що підтримуються білком, будуть порушені. Більшість продуктів рослинного походження (квасоля, горіхи, зерна) вважаються неповними білками.
Це не означає, що ви не повинні їсти рослинні джерела білка. Вам просто потрібно знайти додатковий білок, щоб їсти разом. Наприклад, деякі зерна містять амінокислоти, а бобові та квасоля - ні. Вживаючи їх разом, достатньо цієї специфічної амінокислоти, щоб розглядати ціле джерело як повноцінне білок.
Скільки нам потрібно білка ?
Одне з найбільших питань у людей - це споживання білка, особливо, скільки білка їм потрібно їсти щодня. Цю величину легко розрахувати за такою формулою:
Вага (кг) x 0,8 г/кг/день = Середньодобова потреба в білку
Вагітним жінкам і жінкам, що годують груддю, потрібно більше білка, щоб підтримувати ріст і розвиток дитини та підтримувати власне здоров'я. Наступну формулу можна використовувати для розрахунку потреб у білках вагітних та жінок, які годують груддю:
Вагітним жінкам потрібно: 1,1 г/кг/добу
Жінкам, що годують груддю, потрібно: 1,3 г/кг/добу
Білок в їжі
Доведено, що наш організм може переробляти лише певну кількість білка за один раз - приблизно 30 грамів. Отже, якщо ви їсте більшу частину білка за вечерею, ваше тіло може вживати лише 30 грам. Решта зберігається у вигляді жиру або спалюється. Ось чому важливо розподіляти споживання білка протягом дня і вживати білок на сніданок, обід і вечерю.
Ось деякі з наших улюблених страв, наповнених білком, щоб ви були задоволеними протягом дня: