Сильний виробник вівса! Також рецепт каші

Замість препаратів, що знижують рівень холестерину, препаратів для шлунку або харчових добавок, лікарі можуть просто призначити "50-100 грам вівса щодня"

Овес був основною їжею в Північній та Центральній Європі протягом 2000 років. Лише на початку XIX століття, коли картопля також утвердилася, її замінили хлібним зерном. Насправді це ганьба - адже після цього на надзвичайно багатих поживними речовинами подовжених зернах гриф «їжа бідних людей» зник, а ті, хто міг собі це дозволити, їли хліб; Коні отримали овес: високоякісні білки та жири (у вівсі їх більше, ніж в інших зернах), а також легкозасвоювані вуглеводи - і багато вітамінів та мінералів.

Добре для оборони

Ботанічна назва Avena sativa містить багато цинку та заліза (корисних для імунної системи) порівняно з пшеницею або лободою, а також магнієм та вітаміном B1. Останні два важливі для міцних нервів і гарної концентрації, а також стабільного рівня цукру в крові. І овес багато для них робить завдяки клітковині та рослинним речовинам - настільки, що діабетологи в даний час обговорюють відновлення “вівсяного лікування”, лікування діабету з 19 століття. Крім того, спеціальні харчові волокна (бета-глюкани) позитивно впливають на кишкову флору та рівень ліпідів у крові: вони значно знижують “поганий” холестерин ЛПНЩ. Згідно з дослідженнями, для цього потрібно лише від 50 до 100 грам вівса на день - кількість, яку вже вживають під час сніданку. І останнє, але не менш важливе: слиз, що утворюється під час варіння, може заспокоїти та зцілити печію та запалення шлунково-кишкового тракту.

Грубий або дрібний лист, пластівці або крупа?

Форма вживання безглютенової крупи - це питання смаку: усі вівсяні форми, включаючи легкорозчинні пластівці швидкого приготування для дитячого харчування, виготовляються із цільних зерен. Що стосується вівса, то варто вибирати органічні продукти: згідно з дослідженнями, продукти, виготовлені із вівса, що вирощується традиційно, можуть містити суперечливий пестицид гліфосат.

Оптимальна підготовка

Тепла вівсяна каша на сніданок чудова - вершкова і смачна, зігріваюча і ситна - ось що також думає китайська та аюрведична медицина. Але з вівсяного борошна та вівсяних пластівців можна робити всілякі інші речі (крім мюслі): смачні млинці або печиво, наприклад. Однак тістечка або хліб не вдаються через відсутність клейковини (клейковини).

ІНГРЕДІЄНТИ НА 1 СЕРВІСУ:
5 ст. Ложок (50 г) вівсяних пластівців (дрібний лист), 1 щіпка солі, 100 мл незбираного молока, 1-2 ч. Ложки сирого тростинного цукру

У невеликій каструльці доведіть вівсяні пластівці до кипіння з 300 мл води і щіпкою солі.
Тушкуйте акуратно 10 - 15 хвилин, неодноразово помішуючи. Можливо, додайте воду, якщо каша стане занадто густою.
Каша готова, коли вона буде гарною, вершковою і сильно капає з ложки. Покладіть в миску, залийте молоком і посипте цукром.

305 калорій, 10 г білка, 7 г жиру, 50 г вуглеводів. І перш за все: багато клітковини (майже 5 грам) і приблизно третина добової потреби в магнію, цинку та вітаміні В1. Плюс кальцій і залізо.

Ще кращий смак із 3-4 ложками рідких вершків замість молока - вміст жиру приблизно на 70 калорій більше, але це робить кашу ситнішою. Якщо вам подобається, ви також можете приготувати кашу на молоці, потім сильно розмішайте, інакше вона пригорить! Що люблять діти: Ложкою зробіть борозни на поверхні каші, потім влийте молоко таким чином, щоб воно стікало в “канали”.